CJ제일제당이 안하는 게 뭐지?

순대국까지 팔더니만 이번에는 ‘제일안주’로 안주 간편식 시장 진출

식품 ‘공룡기업’ CJ제일제당의 문어발식 사업 영토 확장이 무서운 기세를 보이고 있다. 3~4년 전부터 가정간편식(HMR)을 새로운 성장 동력으로 삼고 있는 CJ제일제당은 돈이 된다면 무엇이든 가리지 않고 상품화 하고 있다. 예전에는 즉석밥과 만두 등 일부 제품만 만들어 팔았지만 3~4년 전부터는 피자, 치킨, 죽, 전(부침개)에 이어 각종 국물요리와 순대국까지 만들어 팔더니만 이번에는 안주 간편식 시장에도 뛰어들었다. CJ제일제당은 독보적인 맛 품질을 갖춘 상온 안주 간편식 브랜드인 ‘제일안주’를 론칭했다고 25일 밝혔다. 경쟁사와 차별화된 기술력을 갖춘 상온 제품을 앞세워 기존 냉동 위주의 안주 간편식 시장의 패러다임 변화를 이끈다는 계획이다. ‘제일안주’에는 ‘햇반 컵반’, ‘비비고 국물요리’, ‘비비고 죽’ 등 상온 간편식 제조로 쌓아온 R&D 노하우가 적용됐다. CJ제일제당의 독보적 원물제어 기술을 적용해 고온 살균 이후에도 원재료 본연의 맛, 식감, 신선도를 유지할 수 있도록 만들었다는 것이 회사 측의 설명이다. 이번에 출시한 제품은 ▲소양불막창 ▲순살불닭 ▲불돼지껍데기 ▲매콤알찜 등 총 4종으로 시중에서 재료를 구해 집에서 만들기 어려운 메뉴 위주로 선보였다고 한다. CJ제일제당의 이같은 사업 영역 확대 행보에 대해 일부에서는 “기업의 자유지만, 대기업답게 선태과 집중을 통해 글로벌시장에서의 경쟁력을 키우는 것이 더 바람직하다”는 지적이 일고 있다.

동원F&B, ‘뉴트리플랜 모이스트루 주식’으로 반려견 습식시장 진출

돼지간과 닭고기를 주원료로, 각각 연령대별 반려견에게 좋은 부재료 첨가

동원F&B의 펫푸드 브랜드 뉴트리플랜이 AAFCO의 기준으로 설계한 반려견용 주식 습식사료 ‘뉴트리플랜 모이스트루 주식’ 3종(퍼피, 어덜트, 시니어)을 출시하고 반려견 습식시장에 진출했다. AAFCO(미국사료관리협회, The Association of American Feed Control Officials)는 펫푸드에 대한 표기법, 원재료, 영양성분 등에 대한 가이드라인을 제시하는 기관으로, 미국 식품의약국(FDA)이 가이드라인을 참고할 만큼 공신력을 인정받고 있다. AAFCO가 제시하는 반려견용 주식 습식사료의 가이드라인은 40여개 항목에 달할 정도로 까다롭다. 이를 충족하는 제품은 완벽히 균형 잡힌 주식 사료로서, 해당 제품을 매일 주식으로 먹여도 좋다는 것을 의미한다. AAFCO의 기준에 충족한 제품을 만들기 위해서는 치밀한 연구개발과 반복적인 실험 등 많은 시간과 비용이 소요된다. 동원F&B는 약 1년이 넘는 준비 끝에 지난해 국내 최초로 AAFCO 기준에 완벽하게 부합하는 반려묘용 주식 습식사료 선보였으며, 올해 반려견용 주식 습식사료까지 연이어 선보이게 됐다. 동원F&B가 출시한 ‘뉴트리플랜 모이스트루 주식’ 3종은 돼지간, 닭고기를 주원료로 사람이 먹을 수 있는 ‘휴먼 그레이드’ 등급으로 만든 습식 펫푸드다. 돼지간은 동원그룹 계열사인 동원홈푸드의 금천미트에서 직접 관리한 양질의 부위만 사용했으며, 비타민A가 풍부해 눈물자국 제거 등 반려견의 눈 건강에 도움을 줄 수 있다는 것이 회사 측의 설명이다.

현대그린푸드, 단체급식 식자재로 ‘저탄소 인증’ 농산물 사용 늘린다

6월부터 전국 단체급식 사업장서 사용되는 양파 ‘저탄소 양파’로 전량 대체

현대그린푸드가 기업체 대상 단체급식 식자재로 ‘저탄소 인증’을 받은 농산물 사용을 확대하기로 해 눈길을 끈다. 6월부터 전국 500여 단체급식 사업장에 사용되는 양파를 ‘저탄소 인증’을 받은 양파로 전량 대체하는가 하면, 농가 발굴을 통해 ‘저탄소 인증’을 받은 농산물 매입 규모를 지난해보다 두 배 이상 늘리기로 한 것이다. ‘저탄소 인증’은 친환경(무농약·유기농) 또는 농산물 우수 관리(GAP) 인증을 받은 농산물 가운데 저탄소 농업기술을 적용해 생산 전 과정에서 ‘온실가스를 줄인 농산물’에만 부여된다. 친환경이나 GAP 인증이 기반이 되기 때문에 식품 안전성이 보장된다. 현대그린푸드는 6월 올해 첫 ‘저탄소 인증’ 양파 출하량부터 전량 매입해 단체급식에 사용한다. 연간 예상 매입량은 국내 생산량의 90%에 달하는 3,000여 톤이다. 현대그린푸드가 ‘저탄소 인증’ 양파 사용으로 절감하게 되는 이산화탄소(CO₂) 양은 연간 800kg으로, 이는 30년생 소나무 121그루를 심는 효과와 맞먹는다. 현대그린푸드 관계자는 “최근 식품 안전에 대한 경각심이 커지면서 생산 과정에 대한 소비자들의 관심도 높아지고 있어, 단체급식 고객들의 눈높이를 맞추기 위해 ‘저탄소 인증’을 받은 농산물을 선제적으로 대체하기로 했다”고 설명했다. 현대그린푸드는 저탄소 인증 양파 외에도 올해 단체급식 식자재로 사용되는 ‘저탄소 인증’을 받은 농산물 매입 규모를 지난해(20억원)보다 두 배 이상 확대한 50억원으로 늘린다는 목표다. 회사 관계자는 “올해 중 무·양배추·대파·오이 등 10개 이상의 저탄소 인증 농산물을 추가로 단체급식 메뉴로 선보이기 위해 지난해부터 농가 발굴에 힘을 쏟고 있는 상황”이라고 말했다. 현대그린푸드는 특히 최근 론칭한 맞춤형 건강식단 브랜드 ‘그리팅’에도 이들 저탄소 인증을 받은 농산물 사용을 확대해, 이를 활용한 건강식 메뉴도 지속적으로 늘린다는 계획이다.

‘금겹살’인데 웃지 못하는 돼지농가

삼겹살·목살 위주 소비 편중으로 저지방 부위 재고 적체 심각

코로나19로 집밥 수요가 증가하면서 삼겹살이 ‘금겹살’이 되고 있지만 정작 돼지 사육농가와 육가공업체는 울상을 짓고 있다. 가정에서는 주로 삼겹살과 목살만 소비하고 있어 다른 저지방 부위의 재고가 심각한 수준으로 적체되고 있기 때문이다. 갈비나 안심, 다리부위 등 저지방 부위는 주로 학교급식이나 외식사업장에서 소비를 해왔는데, 등교가 미뤄지고 외식수요가 줄어들면서 저지방 부위의 재고는 더욱 늘어나고 있는 상황이다. 부위별 소비 편중에 따른 가격 차이는 극명하게 갈리고 있다. (사)한국육류유통수출협회의 돈육 부위별 시세 자료에 따르면 5월 삼겹살 가격은 kg당 1만8,575원으로 1월에 비해 62% 올랐고 목살은 1만6,750원으로 67% 상승했다. 반면 갈비는 1월 대비 1.9% 상승한 6,175원, 뒷다리살은 오히려 0.3% 하락한 3,150원에 판매되고 있다. 현 상황을 타개하기 위해 한돈자조금은 5월 27일까지 SSG닷컴과 연계해 ‘한돈농가·육가공 업체 돕기, 한돈 갈비 위크’ 기획행사를 실시한다. 이번 ‘한돈 농가 氣살리기, 갈비 기획 행사’는 SSG닷컴 온라인몰을 통해 진행되며 한돈 양념갈비를 비롯해 다양한 한돈 갈비 상품을 최대 30% 할인된 가격에 구매 가능하다. 한돈자조금 하태식 위원장은 “ASF(아프리카돼지열병)에 이어 코로나19 사태로 인한 소비 불균형으로 한돈 농가와 육가공업체가 많이 힘들어하고 있다”라며, “이번 온라인몰과 연계한 한돈 갈비 기획행사로 가격도 합리적이며 맛과 영양이 풍부한 다양한 돼지고기 부위를 알리고 소비자들이 쉽게 구매할 수 있는 기회가 되길 바란다”고 밝혔다.

올봄엔 장군도 구경 어때요?

국내 유일의 수중 석성이 있는 섬 장군도

장군도는 전남 여수시 중앙동에 있는 무인도다. 육지와 불과 100m 떨어져 있는 면적 1만7,851㎡ 크기의 아담한 섬이다. 장군도라는 이름은 1497년(연산군 3년)에 수군절도사 이량장군이 섬 한쪽에 장군도라는 빗돌을 세운 데서 유래됐다. 이량장군은 좁은 바다 한 가운데 있는 섬의 지리적 이점을 활용해 왜구의 침입을 효과적으로 막기 위해 수중 석성을 쌓았다. 수중 석성은 물살이 빠른 바다 속에서도 성의 역할을 충분히 해냈다. 지금도 썰물 때면 섬 가장자리를 따라 석성의 흔적을 볼 수 있다. 장군도는 봄이 되면 벚꽃이 만발하는데, 여수해상케이블카를 타면 거북선대교와 여수 앞바다, 벚꽃이 만개한 장군도를 한 눈에 내려다 볼 수 있다. 배를 타지 않고 장군도를 가장 가깝게 볼 수 있는 위치는 돌산대교 위다. 여수해상케이블카를 이용하면 장군도를 비롯한 주변 풍경을 구경하면서 돌산공원 정상까지 갈 수 있다. 여수에는 동백꽃이 꽃망울을 터트리기 시작했다. 돌산공원 정상에서 동백꽃을 즐기다가 해질 무렵 낭만포차 거리를 찾아 다양한 바다 먹거리와 여수밤바다를 즐길 수 있다.

참기름·들기름에 콜레스테롤 낮추는 성분 많아

경기도보건환경연구원, 식물성유지에 피토스테롤 성분 다량 함유 확인

우리나라 전통음식에 많이 사용하는 참기름과 들기름에 콜레스테롤을 낮추는 물질이 많이 함유됐다는 조사결과가 나왔다. 경기도보건환경연구원은 4월 22일 시중에서 판매되고 있는 식물성유지 50건을 대상으로 콜레스테롤 저해물질로 알려진 ‘피토스테롤(phytosterol)’ 함유량을 조사한 결과를 발표했다. 이번 조사 결과 평균 피토스테롤 함량은 참기름(334.43mg/100g), 카놀라오일(313.46mg/100g), 들기름(262.16mg/100g), 아보카도오일(205.35mg/100g), 포도씨유(183.71mg/100g), 잣유(133.16mg/100g), 올리브유(68.68mg/100g) 순으로, 참기름과 카놀라오일, 들기름에서 피토스테롤 함량이 높게 나타났다. ‘피토스테롤’은 식물에 존재하는 스테로이드를 통칭하는 말로 인체에 흡수되면 소장 점막에서 콜레스테롤 흡수를 낮추는데 도움을 준다. 이런 이유로 피토스테롤이 풍부한 음식들은 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과를 가지고 있는 걸로 알려져 있다. 지금까지 식물에서 250여 종의 피토스테롤이 보고됐다. 최근 유럽에서는 피토스테롤을 마이크로캡슐 형태로 가공하여 치즈, 우유, 요거트 등 유제품에 첨가하는 방법으로 대중화하고 있다. 또한 피토스테롤이 치주질환 예방과 치료에도 효과가 있는 걸로 알려지면서 국내에서는 잇몸질환 치료제의 주요 성분으로도 사용하고 있다. 이명진 연구원 보건연구기획팀장은 “이번 실험은 소비자 실생활에 유용한 정보를 제공하기 위한 생활밀착형 연구사업의 하나로 기능성물질 식품 구매에 좋은 정보가 될 것이다”라고 말했다.

갈황색미치광이버섯으로 폐암·전립선암 잡는다

국립산림과학원, ‘갈황색미치광이버섯’에서 새로운 항암물질 발견

산림청 국립산림과학원 산림버섯연구실은 성균관대학교 약학대학 김기현 교수 연구팀과 공동연구를 통해 환각증상을 일으키는 독버섯인 ‘갈황색미치광이버섯’에서 폐암세포와 전립선암세포의 증식을 억제하는 새로운 항암물질을 발견했다고 밝혔다. 공동연구팀은 갈황색미치광이버섯 추출물에서 ‘세스퀴테르펜류(sesquiterpenes)’를 새롭게 발견하였으며, 현재 항암제로 널리 사용되고 있는 독소루비신(doxorubicin)과 상당히 유사한 효능을 나타내어 새로운 천연 항암치료제로 기대된다. 이번 연구결과는 대한약학회의 약학전문 국제학술지 ‘아카이브즈 오브 파마칼 리서치(Archives of Pharmacal Research, IF 2.49)’ 43권에 발표되었다. 한편, 갈황색미치광이버섯은 섭취 후 30분 이내 정신불안, 인지장애, 공격적인 행동 등이 나타나는 중독증상을 발생시키는 맹독성 버섯으로 야생채취에는 각별한 주의가 필요하다. 산림소득자원연구과 김만조 과장은 “국민의 건강한 삶을 증진하기 위해 독버섯의 새로운 활용가치를 높이는 약리학적 연구를 강화해 나갈 것”이라며 “앞으로 산림버섯이 의약품산업의 신소재로 각광받으며 고부가가치 바이오산업을 선도할 수 있도록 연구기능을 확대하겠다.”라고 강조했다. 국립산림과학원 산림버섯연구실은 치명적인 독버섯인 붉은사슴뿔버섯에서 강력한 유방암 치료물질인 ‘로리딘 E’를 발견한 바 있으며, 앞으로 산림 독버섯의 유용물질을 활용해 새로운 치료산업 소재발굴을 연구할 예정이다.

’미스터트롯’ 眞 임영웅, ‘최애 커피’ 바리스타룰스 모델 되다

‘내일은 미스터트롯’의 우승자 임영웅이 매일유업의 RTD 컵커피 ‘바리스타룰스‘광고 모델로 발탁됐다. 이번 모델 기용에는 미스터트롯의 인기와 더불어 임영웅의 개인 팬클럽 회원들이 큰 역할을 했다는 후문. 임영웅은 평소 인스타그램, 유튜브 등 개인 SNS를 통해 매일유업의 ‘바리스타룰스’를 애용한다고 밝혔는데, 이를 눈여겨본 팬들이 임영웅을 모델로 기용해 달라고 매일유업 측에 요청한 것이다. 팬클럽 회원들은 바리스타룰스를 ‘임영웅커피’, ‘영웅커피’라고 부르며 모델 발탁을 위해 자발적인 구매운동을 벌이기도 했다. 임영웅은 모델 발탁에 대해 “평소 비공식 홍보대사로 활동해 왔던 ‘최애’ 커피, 바리스타룰스의 공식 모델이 되어 영광”이라면서 “평소 좋아하던 브랜드인 만큼 1등 커피브랜드의 모델이라는 자부심을 갖고 1등 가수가 될 수 있도록 노력하겠다”는 소감을 전했다. 한편, 매일유업은 1997년 국내 최초 컵커피 브랜드 ‘카페라떼’ 제품을 출시한 뒤 성공적으로 바리스타룰스 브랜드를 론칭, 부동의 시장점유율 1위를 지키며 명실 공히 국내 1위 컵커피 브랜드로 자리매김했다.

【단맛쓴맛】 꼴값 떠는 서울시와 미쉐린코리아

도시락 1,500개 전달하는데 50명 모여 ‘야단법석’

5월 11일 오전 10시 30분부터 11시까지 서울 잠원 한강공원 3주차장에서 쇼가 벌어졌다. 행사명은 ‘미쉐린 스타 하트 도시락 기부 전달식’이었다. 미쉐린코리아가 주최했고, 서울시가 들러리 역할을 했다. 행사내용은 코로나19로 어려움을 겪고 있는 의료진과 취약계층에게 서울시내 24개의 미쉐린 스타 레스토랑과 함께 제작한 도시락 1,500개를 전달하는 기부 전달식이었다. 참석자는 문미란 서울시 정부부시장을 비롯한 서울시 공무원들과 관계자 등 30명, 그리고 이주행 미쉐린코리아(주) 대표를 비롯한 미쉐린 직원 20명 등 모두 50명이나 된다. 50여 명이 바쁜 월요일 오전에 한강에 모여서 ▲행사 안내 및 내빈 소개 ▲인사말씀 ▲기분전달식 ▲기념촬영 및 환담이 행사의 전부다. 그야말로 생색을 내기 위해 사진 한 장 찍는 것 외에 아무런 의미도 부여할 수가 없다. 이태원 클럽발 코로나19 재확산으로 국민들은 다시 불안해하고 있고, 생활 거리두기를 다시 사회적 거리두기로 환원을 하느냐 마느냐 하는 판국에 굳이 그런 행사가 필요했느냐는 것이다. 의료진이나 취약계층에게 도시락을 지속적으로 기부하는 것도 아니고 단 한 번 1,500개를 기부하면서 그렇게 야단법석을 벌일 정도라면 대기업들이 수십억 원을 기부할 때는 중계방송이라도 해야 했던 것 아닌가. 기부는 오른손이 하는 것을 왼손도 모르게 하라고 했다. 이런 경우를 두고 꼴값을 떤다고 한다.

음식물을 구매 또는 섭취할 때 가장 우선적으로 고려하는 것은?
편의성
건강지향성
가격
위생 및 안전 ​

- 중소기업 CEO들이 즐겨 찾는 숨겨진 단골집은?

중소기업중앙회는 30일 중소기업 대표들이 추천한 지역별 단골식당을 정리한 '김사장이 추천하는 지역 맛집 500선' 책자를 발간했다고 밝혔다. 책자에는 지역별 숨은 맛집 500개의 상호명과 연락처, 추천인, 한 줄 평 등이 수록됐으며, 이를 위해 중앙회 지역회장을 비롯해 188명의 협동조합 이사장 또는 단체장이 직접 즐겨 찾는 맛집을 추천했다. 김기문 중앙회장은 서울 마포구의 양곱창구이집 '마포나룻터', 경남 거제시의 횟집 '용궁횟집' 등을 추천했다. 김남수 서울지역중소기업회장은 마포구의 생태탕집 '진미생태'를 추천했고, 오중석 인천지역중소기업회장은 계양구의 돼지갈비집 '향원정'을 추천했다. 중기중앙회는 이달 1일부터 경제 심리 회복과 내수 활성화를 위해 중소기업계가 선제적으로 나서자는 차원에서 서민경제 살리기 캠페인을 추진하고 있으며, 이번 책자도 이 캠페인의 일환으로 기획됐다. 김기문 중기중앙회장은 "지역 맛집 소개를 통해 국내 여행 활성화 및 지역경제 활성화에 조금이나마 도움이 되길 바라는 마음을 담았다"고 말했다. 이번 책자는 중기중앙회 홈페이지(www.kbiz.or.kr)에서 무료로 내려받을 수 있으며, 향후 홈페이지 내 별도 맛집 코너 개설 및 인터넷 포털사이트와의 연계 서비스도 추진할 계획이다.