CJ제일제당은 올해 식문화 트렌드의 핵심 키워드가 삼시세끼(All day meal), 집밥(Beyond Eat) MZ쿠킹(Cooking by MZ)이 될 것으로 25일 전망했다.

 

이는 CJ제일제당 트렌드인사이트팀이 지난해 상반기 4,700명을 대상으로 약 9만 건의 식단과 26만 건의 조리 방법메뉴를 빅데이터 분석해 예측한 결과다.

 

코로나19 장기화로 신체적 건강에 집중돼 있던 웰니스(Wellness)’의 개념이 즐거움 추구와 경험 공유로 확장되고 있으며, 이 같은 변화가 우리 식문화에도 큰 영향을 미치고 있는 것으로 나타났다.

 

재택근무, 온라인 수업에 따라 가정 내 체류시간이 늘면서 삼시세끼의 경계가 허물어졌다. 지난해 야식이나 간식 등 ‘4번째 끼니(4th meal)’가 새로운 트렌드로 떠올랐다면, 올해는 아점(Brunch)/점저(Lunner)/야식+α등과 같이 상황에 맞게 유동적으로 식사하는 경향이 짙어질 전망이다.

 

HMR과 배달음식 소비가 급증하면서 집밥의 개념도 변화하고 있다. 집에서 먹는 끼니 수가 크게 늘면서, ‘집밥의 의미가 집에서 직접 조리/요리한 밥에서 내가 차린 밥상으로 확장된 것이다.

 

이와 함께 코로나19요리 신인류를 탄생시켰다. 지난해 집에서 직접 요리하는 횟수를 늘린 유일한 세대는 MZ세대로 나타났다. 주로 외식을 선호하던 MZ세대에게 나타난 큰 변화로 풀이된다.

 

또한 요리를 자신만의 콘텐츠로 활용하는 경향이 두드러졌는데, 메뉴를 탐색하고 조리한 뒤 SNS에 후기를 공유하는 등 경험을 중시하는 양상이 두드러졌다. 때문에 외식에서 즐기던 맛 그대로 자신만의 홈스토랑을 만들 수 있는 밀키트나 레스토랑 간편식(RMR)이 올해 MZ세대의 더 큰 사랑을 받을 것으로 예상된다.