2020년 외식 트렌드는?
그린오션, Buy me-For me, 멀티 스티리밍 소비, 편리미엄 외식
농림축산식품부가 2020년에 외식시장을 주도할 4가지 소비 트렌드를 전망해 발표했다. 농식품부는 2020년 외식 트렌드를 이끌어갈 키워드로 ‘그린오션’, ‘Buy me-For me’, ‘멀티 스트리밍 소비’, ‘편리미엄 외식’을 선정하고 28일 열린 ‘2020 식품·외식산업 전망대회’를 통해 발표했다. 우선 ‘그린오션’은 경쟁이 치열한 ‘레드오션’을 떠나 새로운 시장을 개척하는 ‘블루오션’을 넘어, 친환경 가치를 경쟁요소로 새로운 부가가치를 창출하고자 하는 시장을 의미한다. 외식업계에도 일회용 플라스틱 근절과 같은 친환경 운동부터 ...

(자세히)
식품 조리 기구 올바른 사용법
식품의약품안전처는 식품 조리 기구와 용기를 많이 사용하게 되는 김장철을 맞아 국민들이 건강하고 안전하게 식품을 섭취할 수 있도록 조리 기구의 올바른 사용정보를 제공했다. 우선 식품용 기구를 구입할 때는 제품의 표시사항을 확인 후 용도에 적합한 제품을 구입해야 한다. 식품용 기구에는 ‘식품용’ 또는 ‘식품용 기구 도안’이라는 단어나 PE(폴리에틸렌), PP(폴리프로필렌) 등 재질명과 소비자 안전을 위한 주의사항 등이 표시되어 있다. 김장철 김치를 담구면서 대야, 소쿠리, 바가지, 김장비닐, 고무장갑 등을 사용하게 되는데, 반드시 식품...

(자세히)
외식도 '혼밥'이 대세
외식 중 '혼밥' 비중 2015년 18.9%에서 2019년 32.3%로 크게 늘어
혼자 밥을 먹는 ‘혼밥’이 식문화의 주요한 트렌드로 자리매김 하고 있는 가운데, 외식을 할 때도 ‘혼밥’을 하는 횟수가 크게 늘어난 것으로 나타났다. 농림축산식품부가 전국의 외식 소비자 3,075명을 대상으로 설문조사 방식으로 ‘2019년 외식 소비행태’를 조사한 결과 월평균 외식 빈도는 13.0회로 지난해 13.9회에 비해 약 1회 정도 줄었다. 최근 5년간 빈도가 가장 높았던 2016년(15.0회)에 비하면 월 2회나 줄었다. 그러나 혼자 외식을 하는 빈도는 월평균 4.2회로 지난해 3.4회보다 늘어났다. 한 달에 13회 외식을...

(자세히)
에어프라이어 제품별 성능 차이 많아
에어프라이어 전성시대다. 그러나 제품 간 품질 차이를 알 수 있는 객관적인 정보는 부족한 실정이다. 이에 국가기관인 한국소비자원이 소비자에게 합리적인 상품 선택정보를 제공하기 위해 소비자 선호도가 높은 에어프라이어 9개 브랜드, 9개 제품을 대상으로 시험 평가를 해봤다. 시험 결과 조리가 얼마나 빠르게 되는지를 평가하는 조리속도, 내부공간이 균일하게 가열되는지를 평가하는 온도균일성, 작동 시 소음 및 소비전력량 등에서 제품별로 차이가 있었다. 감전보호, 자기장 강도 등의 안전성에서는 전 제품 이상이 없었다. ▲출처: 한국소비자보호원

(자세히)
【칼라푸드 레시피 특집】 White - (4) 도라지
도라지는 기침이나 천식, 가래 등을 삭혀주는 거담, 진해 작용이 있다. 또 이뇨작용과 완화작용, 해독작용이 뛰어나서 소변이 잘 나오지 않는데, 신장염, 신장결석, 백일해, 부인병, 산후복통, 신경쇠약, 장염, 두통, 축농증과 같은 질병의 예방이나 치료에 사용된다. 도라지 뿌리에는 풍부한 칼슘과 섬유질, 철분을 비롯해 사포닌, 무기질, 단백질, 비타민 등이 들어 있어 우수한 알칼리성 식품으로서 예부터 폐의 기능 활성, 뱃속의 냉기는 물론 한열을 없애주는 역할, 인후의 보호작용 등 여러 가지 질환에 약으로 쓰였다. 오래 묵은 도라지가 ...

(자세히)
단골 커피숍은 가까운 매장
아메리카노 적정가격은 3,055원
커피문화가 대중화되면서 소비자들이 자주 이용하는 커피전문점은 지리적으로 가까운 매장인 것으로 나타났다. 또 아메리카노 커피 1잔의 적정가격은 3,055원인 것으로 조사됐다. 한국소비자원이 매출액 상위 6개 커피전문점의 서비스 이용경험자 1,031명의 소비자 만족도 및 이용실태를 조사한 결과 이같이 나타났다. 주로 가는 커피전문점을 이용하는 이유는 ‘지리적 접근성’이 49.0%로 가장 많았고, 다음으로 ‘제품의 맛’이 24.7%, ‘분위기’가 8.2% 등이었다. 또 소비자가 생각하는 아메리카노 커피 1잔의 적정가격은 3,055원으로 ...

(자세히)