전남 최고의 10대 고품질 브랜드 쌀 뽑는다
5개 전문기관에서 품질 검사 후 오는 5월 중 최종 선정

전남도는 전남 쌀 유통 활성화를 위해 2018년산 우수 브랜드 쌀 중 전남 최고의 10대 고품질 쌀을 선발한다고 26일 밝혔다. 10대 고품질 우수 브랜드 쌀 선발은 시군 추천을 받아 자격 요건에 적합한 경영체를 대상으로 먼저 현장평가를 한다. 이후 시중에 유통되는 해당 브랜드 쌀을 무작위 구매해 5개 전문기관에서 품질을 검사한 뒤 오는 5월 중 최종 선정한다. 한국식품연구원은 식미 평가를, 국립농산물품질관리원은 잔류농약 검사를, 보건환경연구원은 중금속 오염도 측정을, 농업기술원은 품종 혼입률과 잔류농약 검사를, 농협은 계약재배와 매출액 등을 평가한다. 올해는 시군에서 추천된 18개 경영체별 우수 브랜드 쌀 가운데 평가 기준에 미흡한 6곳은 서면 평가에서 제외됐다. 해남 '한눈에반한쌀' 등 나머지 12개 브랜드 쌀 중 대상·최우수상 등 10개를 선정할 예정이다. 선정된 10대 브랜드 쌀에 대해서는 판촉·품질 개선 등을 위해 홍보·마케팅 사업비로 1억5천만 원의 인센티브를 차등 지원한다. 전남도는 그동안 품질 고급화와 유통 활성화를 위해 2003년부터 계속해서 10대 우수 브랜드 쌀을 선발해왔다. 그 결과 매출액도 2014년 597억 원에서 2018년 722억 원으로 증가하는 등 매년 전년 대비 30억 원 이상씩 늘고 있다. 김영신 전남도 농식품유통과장은 "전남 최고의 브랜드 쌀을 엄격히 선발해 소비자에게 전남 쌀에 대한 신뢰감을 주고 농가소득도 창출할 수 있도록 노력하겠다"고 말했다. 지난해에는 전남 10대 우수 브랜드 쌀로, 대상에 해남 한눈에반한쌀, 최우수상에 담양 대숲맑은쌀, 우수상에 함평 나비쌀·무안 황토랑쌀·고흥 수호천사건강미가 뽑혔다. 장려상에는 강진 프리미엄호평·영광 사계절이사는집·보성 녹차미인보성쌀·영암 달마지쌀골드·신안 갯벌에여문쌀이 선정됐다.

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우수 식품 제조업체는 이물 관리를 어떻게 하는가?
식약처, 이물 관리 우수 업체 벤치마킹 프로그램 운영

식품의약품안전처는 오는 4월 11일부터 식품 제조업체를 대상으로 ‘이물 관리 우수업체 벤치마킹 프로그램’을 운영한다고 26일 밝혔다. 이번 프로그램은 식품 제조업체의 이물 관리 수준을 향상시키기 위해 이물 관리 우수업체를 직접 방문, 이물 제어 기술 노하우 등을 습득할 수 있는 기회를 제공하고자 마련됐다. 주요 내용은 ▲이물 발생이 가능한 모든 원인 진단 및 이물 제어 기술(IPM, Intergrated Pest Management) 등 설명 ▲공장 내·외부에 도입된 이물 제어 기술의 3D 영상 시연 및 교육 참여자들의 현장 체험 ▲질의응답으로 구성되어 있다. 이번 벤치마킹 대상 업체는 식약처가 2016년부터 작년까지 ‘식품 중 이물 저감화 방안’ 연구 사업의 일환으로 추진한 ‘이물 저감화 모델 공장’인 CJ제일제당 부산공장이다. ‘이물 저감화 모델 공장’은 이물 발생이 최소화되도록 제조 공장 내·외부 환경에서의 이물 예방→모니터링→제어 기술(IPM)을 적용한 종합적 이물 관리 시설을 갖춘 공장을 말한다. 식약처는 "이번 벤치마킹 프로그램이 식품 제조업체의 이물 저감화 수준을 향상시키는 데 크게 도움이 될 것"이라며, "앞으로도 식품 제조업체가 이물 관리를 위해 필요한 프로그램을 지속적으로 발굴해 추진해 나가겠다"고 밝혔다. 벤치마킹 프로그램에 참여를 원하는 식품 제조업체는 오는 4월 5일까지 한국식품산업협회(02-3470-8134) 또는 식약처 식품안전관리과(043-719-2056)로 신청하면 된다.

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슈퍼푸드와 차(茶) 더해 프리미엄 딸기 음료로 차별화
투썸플레이스, 딸기 음료 100만 잔 돌파 이벤트 진행

투썸플레이스는 올해 초 출시한 딸기 음료 4종의 판매량이 100만 잔을 돌파했다고 26일 밝혔다. 투썸플레이스 2019 딸기 음료는 딸기에 밀크티, 엘더베리, 아보카도 등의 슈퍼푸드와 차(茶)를 접목시켜 차별화한 제품이다. 지난 1월 중순 출시 이후 두 달간 판매량이 전년 동기 대비 80% 이상 신장하는 성과를 올렸다. 딸기 음료 중에서도 가장 많이 팔린 제품은 ‘스트로베리 라떼’로 고소한 우유와 상큼한 생딸기 조합이 인기를 끌었다. 또한 2년 만에 재출시한 ‘스트로베리 아보카도 라떼’도 담백하고 새콤달콤한 맛으로 고객에게 큰 호응을 얻고 있다. 투썸플레이스는 딸기 음료 판매량 100만 잔 돌파를 기념해 오는 28일까지 페이스북과 인스타그램에 축하 댓글을 남기는 사람들을 대상으로 총 40명을 추첨해 스트로베리 라떼 쿠폰을 증정하는 이벤트를 진행한다. 투썸플레이스 관계자는 “딸기 음료 100만 잔 돌파 및 모바일투썸 전면 개편을 기념해 이번 행사를 기획했다”며 “봄과 가장 잘 어울리는 투썸 딸기 음료를 즐기며 무료 쿠폰도 얻는 행운을 잡기 바란다”고 말했다.

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식품접객업소 대상 식품 알레르기 예방 교육 실시
알레르기노트·홍보물 배포, 영업자 교육…국민참여 예산으로 진행

식품의약품안전처는 식품접객업소 영업자와 종사자를 대상으로 식품 알레르기 예방 교육 및 홍보를 실시한다고 26일 밝혔다. 교육·홍보의 주요 내용은 ▲알레르기 예방 행동요령을 담은 동영상 제작 및 송출 ▲조리식품 메뉴별로 알레르기 원료를 표시할 수 있는 알레르기 노트 배포 ▲알레르기 의미 및 대상, 손님 응대요령 등 홍보물(포스터, 리플렛) 배포 ▲영업자 교육 등이다. 특히 알레르기 노트는 알레르기 원료를 직접 적을 수 있도록 만들어 영업자가 소비자에게 메뉴별 알레르기 정보를 쉽고 편하게 제공할 수 있도록 제작했다. 이번 사업은 식품접객업소 영업자 등에게 식품 알레르기 관리의 중요성을 인식시키고 식품 알레르기로 인한 사고를 예방해야 한다는 제안을 반영해 '국민참여 예산'으로 실시된다. 국민참여 예산이란 국민이 예산사업의 제안‧심사, 우선순위 결정과정에 참여해 재정운영의 투명성을 제고하고 국민의 예산에 대한 관심도를 높이기 위한 제도이다.

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작년 쌀 20㎏ 생산비 3만원 육박…폭염 탓에 전년비 15.9%↑
생산비 상승에도 생산량 감소로 단위면적당 수익률은 오히려 상승

지난해 기록적인 폭염 속에 논벼(쌀) 생산비용이 껑충 뛰어오르면서 쌀 20㎏을 생산하는 데 3만원에 달하는 비용이 들어간 것으로 집계됐다. 통계청이 26일 발표한 '2018년산 논벼(쌀) 생산비 조사 결과' 보고서에 따르면 지난해 쌀 20㎏을 생산하기 위해 투입된 직·간접적인 비용이 평균 2만9,347원으로, 전년보다 15.9%(4,025원) 늘었다. 20㎏당 쌀 생산비가 1년 만에 이처럼 크게 뛰어오른 것은 2012년(19.1%) 이후 처음이다. 경작 면적당 논벼 생산비용도 증가했다. 경작지 10a(1천㎡)당 논벼 생산비는 지난해 평균 79만6,415원으로, 전년보다 15.2%(10만5,041원) 뛰었다. 지난해 기록적인 폭염과 여름철 강수, 가을철 일조시간 감소 등 기상 요인 탓에 10a(1천㎡)당 쌀 생산량이 감소(-0.6%)한데다 인건비 등 생산비용이 늘어나 20㎏당 쌀 생산비가 크게 오른 것으로 분석됐다. 통계청 관계자는 "지난해 봄에는 가뭄이 있었고 낟알 형성 시기에 잦은 강수와 폭염이 이어졌다"며 "골든타임에 비가 오지 않은 영향으로 생산량이 다소 줄었다"고 설명했다. ▲연도별 쌀 생산비 추이 (출처: 통계청) 이처럼 논벼 생산비용은 늘었지만, 생산량 감소로 쌀 가격이 오르면서 단위면적당 수익률은 오히려 상승했다. 지난해 4분기 산지 쌀값은 20㎏당 4만8,400원으로 전년보다 26.4% 올랐다. 10a당 논벼 경작에 따른 총수입은 지난해 평균 117만8,214원으로, 2017년(97만4,553원)보다 20.9% 증가했다. 총수입에서 생산비를 뺀 순수익은 전년보다 34.8% 늘어난 38만1,799원, 경영비를 뺀 소득은 26.1% 증가한 68만2,907원으로 집계됐다. 이를 각각 총수입으로 나눈 순수익률과 소득률은 각각 32.4%, 58.0%였다. ▲연도별 논벼 수익성 추이 (출처: 통계청) 지역별로는 전북의 10a당 논벼 생산비가 87만5천원으로 가장 높았고, 충북(86만원), 전남(82만4천원), 강원(78만7천원), 충남(76만8천원) 등이 뒤를 이었다. 생산비가 가장 낮은 지역은 경기(71만5천원)였다. 이번 조사는 논벼를 일정 규모(1980㎡) 이상 재배하는 농가 중에서 추출된 1,024농가를 대상으로 했다.

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4월 한우·돼지고기 값 내리고, 닭고기·계란값 오른다
한국농촌경제연구원 농업관측본부 통계 분석 예측

올해 4월 한우와 돼지고기의 도맷값이 지난해 같은 기간보다 소폭 하락하는 데 반해, 닭고기와 계란의 도맷값은 오를 것으로 예측되고 있다. 26일 한국농촌경제연구원 농업관측본부의 축산 관측은 올해 4월 한우 1등급 평균 도매가격이 지난해 4월 평균가격 1만8,105원보다 하락한 1kg당 1만6,700원~1만7,700원 수준을 기록할 것으로 내다봤다. 이는 4월 한우 도축 마릿수가 늘어날 것으로 예상한 결과에 따른 것이다. 국내 쇠고기 가격 하락으로 지난 3월 초 쇠고기 수입량이 전년보다 7.6% 감소하는 등 올해 전체 쇠고기 수입량도 감소할 것으로 전망됐다. 돼지고기 도맷값도 돼지 사육 증가에 따른 등급판정 마릿수 증가로 하락할 것으로 예측됐다. 오는 4월 돼지고기 생산량은 지난해보다 증가한 8만t 내외로 예상된다. 4월 돼지고기 도매가격은 지난해 4월 평균가격 4,439원보다 하락해 1kg당 4,100~4,300원대를 형성할 것으로 전망된다. 돼지고기 수출국인 중국에서 아프리카돼지열병(ASF)이 발병, 돼지 사육 마릿수가 큰 폭으로 감소하면서 돼지고기 수입량도 장기적으로 감소할 전망이다. 생산성이 떨어진 닭고기와 계란 도맷값은 오를 전망이다. 4월 생계 유통가격은 생산성이 좋았던 전년 동기보다 출하가 줄어, 지난해 1,234원보다 높은 1㎏당 1,300~1,500원을 기록할 것으로 예측된다. 4월 계란 가격도 닭을 낳을 수 있는 산란계의 마릿수 감소로 전년 대비 소폭 상승한 800~900원을 기록할 것으로 보인다. 계란값의 전년 대비 상승세는 5월까지 이어져 5월 계란 가격은 750~850원을 기록할 것으로 전망된다. 농촌경제연구원 농업관측본부는 "축산 관측 정보는 사육·출하 의향 등 각종 통계자료로 수집 분석한 결과로 구체적인 가격 동향은 수급 여건에 따라 달라질 수 있다"고 전했다.

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음식물을 구매 또는 섭취할 때 가장 우선적으로 고려하는 것은?
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위생 및 안전 ​

- 【우리동네 맛집】 수안보 산채전문 <영화식당>

휴가철이다. 휴가는 지친 심신을 쉬게 하고, 힐링하는 것이다. 그동안 먹어보지 못했던 맛있는 음식을 마음껏 먹는 것도 휴가철에 누리는 큰 행복이다. 수십 가지 산채나물로 만든 음식은 도시에서는 아무래도 접하기가 쉽지 않다. 설령 있다하더라도 제대로 된 맛을 느끼지 못한다. 온천으로 유명한 수안보에 가면 산채음식을 제대로 맛볼 수 있는 식당이 있다. 충청북도 수안보면 온천리, 상록호텔 맞은 편에 위치한 <영화식당>이다. 1만 6천원짜리 산채정식에 산나물 반찬만 18가지다. 함께 나오는 된장찌개는 그야말로 예술이다. 여기에 2만원짜리 더억구이 하나 추가하면 상다리가 부러질 정도다. 4명이 먹으면 1인당 2만원정도 꼴이다. 이 식당은 수십 가지의 산채나물을 담는 접시마다 나물 이름이 적혀있다. 그냥 보면 그게 그것 같지만 일일이 어떤 나물인지 알고 먹는 재미 또한 쏠쏠하다. 산채정식을 시켜놓고 밥상이 나오기 전에 집에서 직접 만든 뜨끈한 두부 한 접시 먹어주는 것은 위장에 대한 예의다. 수안보도 요즘 코로나19로 단체 관광객이 없어서 많이 힘들다. 굳이 수안보에 온천을 즐기러 가지 않더라도 경상도 지역으로 여행을 갈 때도 지나가는 길목이 수안보다. 수안보를 지나칠 때 점심시간이라면 영화식당에서 산채정식 밥상으로 먹는 행복감을 만끽하길 바란