CJ제일제당, ‘디자인 경영’ 결실
업계 유일하게 ‘디자인센터 패키징센터’조직을 별도 운영

디자인과 패키징에 체계적으로 투자해온 CJ제일제당이 국내외 권위 있는 어워즈에서 잇따라 수상하며 가시적인 성과를 거두고 있다. CJ제일제당은 산업통상자원부가 주최하는 '제22회 대한민국 디자인대상'에서 디자인경영 부문 대통령상을 받았다고 20일 밝혔다. ‘대한민국 디자인대상’은 디자인으로 제조 서비스 혁신을 유도해 탁월한 성과를 거둔 기업에게 수여하는 상으로 CJ제일제당은 체계적인 브랜드 관리와 투자, 디자인경영을 통한 국내 가정간편식(HMR) 시장 선도 및 K-푸드 세계화 성과를 인정받았다. 이에 앞서 지난 11일에는 국제 포장 혁신상인 ‘다우 패키징 이노베이션 어워즈(Dow Packaging Innovation Awards)에서 비비고 김치 포장기술로 금상(Gold Awards)을 수상하기도 했다. 출품한 ‘비비고 김치’는 발효가스를 제어하는 기술과 기존 포장대비 플라스틱 사용량을 15% 줄인 점, 소비자 편의성에서 높은 평가를 얻었다. CJ제일제당은 2017년에도 비비고 김치 용기로 같은 상을 수상한 바 있다. 업계에서 유일하게 브랜드 디자인과 포장재 연구개발을 전문적으로 담당하는‘디자인센터’와 ‘패키징센터’조직을 별도로 두고 있는 CJ제일제당은 디자인을 통한 제품 혁신을 이끌고 있다. 특히 디자인 자산을 체계적으로 관리 보호하고자 한국능률협회와 함께 디자인가치지표(DVI, Design Value Index)를 개발해 소비자 요구를 파악하고 있으며, 별도 인트라넷‘IP월드’를 구축해 자산을 전산화하고 법무담당자와 함께 권리를 보호하고 있다. 실제 CJ제일제당은 작년에만 국내 502건, 해외 361건의 디자인을 출원하는 등 업계에서도 가장 적극적인 행보를 보이고 있다.

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순비기나무 열매 정유, 천식에 효과 탁월
국립산림과학원, 순비기나무 정유의 점액 과분비 억제 효과 입증

산림청 국립산림과학원은 우리나라 고유의 특산식물 순비기나무의 열매 정유(essential oil)의 천식개선 효과가 우수하다고 밝혔다. 순비기나무(Vitex rotundifolia L.)는 마편초과 (Verbenaceae)에 속하는 낙엽관목으로, 황해도 이남의 섬이나 해안가에 자생하며, 한방에서는 순비기나무의 열매를 감기, 두통, 만성중이염, 신경통 등 다양한 질환의 치료제로 사용해 왔다. 국립산림과학원 연구팀은 순비기나무 열매 정유의 천식 예방 및 개선제로의 활용 가능성을 실험한 결과, 순비기나무 열매 정유가 과도한 점액 분비를 억제하는데 효과적임을 확인하였다. 실험에서는 염증반응이 유도된 호흡기 상피세포(NCI-H292)에 순비기나무의 열매 정유를 처리한 후, 점액 유전자 MUC5AC, MUC5B, MUC4의 발현 변화를 확인하였다. 실험 결과 순비기나무 열매 정유가 점액 유전자 중 가장 중요한 분비성 점액유전자인 MUC5AC의 발현을 정상군과 유사한 수준으로 감소시켰다. 또한, 순비기나무 열매 정유 10-6%농도에서는 점액유전자 MUC5B 발현을 염증치료제인 부데소니드(budesonide)와 유사한 수준으로 억제하였다. 이번 연구 결과는 ‘순비기나무 열매 유래 정유 추출물을 포함하는 천식예방 또는 치료용 약학적 조성물(출원번호 10-2020-0083627)’로 특허 출원하였다. 국립산림과학원 목재화학연구과 안병준 과장은 “이번 연구결과는 우리나라 고유 수종인 순비기나무의 새로운 효능을 구명한 것에 의의가 있다”며, “순비기나무 정유가 호흡기질환 개선 소재로 개발될 수 있도록 지속적인 연구를 추진할 것이며, 앞으로 국내 산림식물정유가 바이오산업 소재로 활성화될 수 있도록 더욱 노력하겠다”고 말했다.

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여성건강 표방 식품 절반이상이 허위·과대광고
식약처 1,024건 점검결과 583건이 허위·과대광고

여성의 질 건강이나 생리불순, 생리통 완화, 질 유산균 등 여성건강을 표방하는 식품이나 건강식품의 절반 이상이 허위·과대광고인 것으로 드러났다. 식품의약품안전처 점검결과 점검대상 1,024건 가운데 57%인 583건이 허위·과대광고인 것으로 나타났다. 583건 중에 식품이 257건, 건강기능식품이 326건이다. 주요 적발 내용은 ▲질병 예방·치료 표방 등(156건) ▲건강기능식품으로 오인·혼동 광고 등(141건) ▲거짓·과장 광고(172건) ▲소비자 기만 광고(2건) ▲자율심의 위반(113건) 등이다. 식약처는 “건강기능식품일지라도 질염 치료 등 의학적 효능·효과를 표방하는 것은 바람직하지 않으며, 생리불순, 생리통 완화에 효과가 있다고 광고하는 제품들은 구매에 주의해야 한다”고 밝혔다. 식약처는 또 “생리대와 생리팬티의 사용만으로 ‘생리통 완화’, ‘질염유발 세균억제’, ‘발진·짓무름 완화’ 등 질병 예방·완화 등 효과에 대해서는 객관적으로 검증된 바 없다”라고 밝혔다.

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【코로나19】 신규 확진, 하루 사이 30명 늘어 343명
국내발생 293명, 해외유입 50명, 위·중증 환자도 12명이나 추가

국내 코로나19 신규 확진자가 계속해서 증가 추세다. 19일 0시 기준 신규 확진자는 343명(국내발생 293명, 해외유입 50명)으로 전일보다 30명이 더 늘어나면서 이틀 연속 300명대를 기록했다. 지역별로는 서울에서 100명을 넘어 107명이나 발생했고, 경기 59명, 인천 11명 등 수도권에서만도 177명이 확진 판정을 받아 국내발생의 60%를 차지했다. 또 경남 28명, 전남 27명, 강원 20명, 충남 13명 등 4곳에서 두 자릿수의 신규 확진자가 나왔다. 그밖의 지역은 광주 8명, 경북 8명, 부산 5명, 충북 3명, 대구 2명, 대전과 전북 각 1명 등이다. 신규 확진자가 나오지 않은 지역은 울산과 세종, 제주 3곳에 불과했다. 해외유입은 라시아에서 20명을 비롯한 중국 이외 아시아에서 23명이 유입됐고, 미국 20명을 비롯한 아메리카에서 14명, 유럽에서 7명, 아프리카에서 6명이 유입됐다. 이런 가운데 위·중증 환자도 12명이나 늘어나 79명이 됐고, 사망자는 2명이 추가돼 누적 498명으로 500명에 육박하고 있다.

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‘기생충’과 ‘코로나’가 이끈 2020년 라면시장
매출 최고 기록 전망, 짜파게티 성장 돋보여

올해 국내 라면시장은 영화 ‘기생충’과 ‘코로나19’가 성장의 주역이었던 것으로 평가된다. 기생충의 ‘짜파구리’ 열풍에 힘입어 짜파게티가 불티나게 팔렸으며, 코로나19 사태가 장기화되면서 가정에서의 라면 소비가 증가해 전체 라면시장 매출이 역대 최고를 기록할 전망이다. 3분기까지의 국내 라면시장 규모는 1조 6,500억원이었다. 지난해 동기 대비 5.1% 성장한 것으로 역대 최고치다. 통상적으로 날씨가 쌀쌀해지는 11월과 12월이 라면 성수기인 점을 감안하면, 연말까지 2018년에 세운 최대 규모 2조 930억원을 넘어설 것으로 전망된다. 품목별로는 신라면과 짜파게티, 안성탕면, 진라면매운맛, 팔도비빔면 등 5개 제품이 전국 매출 TOP5를 형성한 가운데, 특히 짜파게티의 성장세가 눈에 띈다. 짜파게티는 짜파구리 열풍에 힘입어 라면시장에서 가장 핫한 아이템으로 불리며 지난해보다 0.6%포인트 늘어난 7.1%의 시장점유율을 기록해 상승세가 돋보였다.

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‘메가 커피’ 마카롱 누적 판매량 95만 개 돌파
인기 음료를 디저트로 재탄생…입소문타고 인기 ‘쑥쑥’

커피전문점 ‘메가 커피’의 디저트 상품 마카롱이 소비자들로부터 인기를 끌면서 누적 판매량 100만개 돌파를 눈앞에 두고 있다. 메가 커피는 지난 3월에 마카롱 3종을 출시했는데 지금까지 95만개가 팔렸으며 연말까지 100만개 판매를 돌파할 것이라고 밝혔다. 커피와 디저트를 함께 이용하는 고객이 늘면서 특색 있는 디저트 상품이 카페의 시그니처 메뉴가 되고 있는 사례다. 음료뿐만 아니라 디저트에서도 메뉴 차별화에 성공했다는 평가를 받고 있다. ‘메가커피’ 마카롱은 어디서나 쉽게 먹을 수 있는 평범한 디저트가 아닌 ‘메가커피’ 인기 음료를 디저트로 재탄생시킨 것으로 맛은 물론 비주얼까지 젊은 층의 마음을 사로잡고 있다. ‘메가커피’ 마카롱 3종은 ‘퐁크러쉬 마카롱’, ‘유니콘 프라페 마카롱’, ‘쿠키 프라페 마카롱’으로 3가지 각각 특별한 맛과 비주얼을 가지고 있으며 크기 또한 여느 마카롱에 비해 커서 2030 고객들의 만족도가 높다. 메가 커피 관계자는 “메가 커피 인기 음료의 맛과 색을 모두 담아낸 마카롱 3종은 쫄깃하고 촉촉한 꼬끄와 달콤하고 풍미가 가득한 필링으로 판매를 시작하자마자 빠르게 입소문을 타며 판매량이 급증하고 있다”면서 “앞으로도 고객의 입맛과 눈길까지도 사로잡을 수 있는 트렌디한 메뉴 개발에 더욱 힘쓸 것”이라고 말했다.

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음식물을 구매 또는 섭취할 때 가장 우선적으로 고려하는 것은?
편의성
건강지향성
가격
위생 및 안전 ​

- 올여름 폭염은 능이백숙으로 이기자

산삼을 캐러 다니는 심마니들은 1능이, 2표고, 3송이라고 말한다. 능이가 버섯 중에 으뜸이라는 것이다. 산삼 못지않게 귀하게 생각한다. 그래서 능이버섯을 넣고 끓인 백숙이 더운 여름 최고의 보양식으로 꼽힌다. 올여름은 역대 최악의 폭염이 예고돼 세심한 건강관리가 요구되고 있다. 이에 능이백숙 전문 식당 중에서 기자가 직접 맛을 본 최고의 맛집을 소개한다. 주인장이 직접 채취한 식재료로 음식을 만들어 음식의 맛을 좌우하는 가장 중요한 요소는 식재료다. 양질의 신선한 식재료를 사용해야 제대로 된 맛을 낼 수 있다. 경기도 파주 금촌통일시장 인근에 있는 <고기랑 찌개랑>의 능이백숙은 닭을 제외한 모든 식재료를 주인장이 직접 산에서 채취한 것들이다. 백숙에 들어가는 능이와 산더덕, 그리고 엄나무와 헛개나무, 겨우살이 등 철따라 나는 각종 식재료들은 모두 산적같이 생긴 산사나이 이청길 대표가 직접 강원도의 깊은 산중에서 채취해온 것들이다. 또 백숙에 들어가는 닭은 직접 키우지는 않지만 지인이 키우는 토종닭을 백숙 주문 당일에 잡아온다. 그러니 백숙이 맛있을 수밖에 없다. 버섯찌개·버섯전·산채비빔밥 맛도 예술! 이 가게에는 능이백숙만 있는 것이 아니다. 능이 외에도 산에서 나는 여러 가지 버섯으로 만든 버섯찌개와 버섯전은 맛과 양에 비해 가격이 너무 저렴하다는 생각이 들 정도로 가성비가 높다. 자연산 버섯찌개에는 7~8가지의 버섯이 들어간다. 1만 원짜리 버섯전 한 접시, 다른 식당이라면 적어도 1만 5천원 이상은 받지 않겠나 싶을 정도다. 그런가 하면 산채비빔밥 한 그릇 먹고 나면 저절로 자연인이 된 기분이 든다. 보약을 파는 축구인 출신 산사나이 <고기랑 찌개랑>은 부부가 운영한다. 산에도 부부가 함께 가고 조리도 함께 한다. 젊은 시절 중학교 축구감독을 지낸 이 대표가 산을 탄지도 벌써 20여 년이나 됐다고 한다. 큰 덩치에 산적같이 생겨도 배려심이 많고 약속은 반드시 지키는 사나이 중에 사나이라는 것이 이청길 대표를 잘 아는 분들의 귀띔이다. 이집 음식을 먹어본 사람들은 ‘보약’을 먹은 것 같다고 평가한다. 그럴 수밖에 없는 것이 이청길 대표 부부의 음식장사 철학은 “가족을 위해 건강밥상을 차리는 것”이기 때문이다. 파주 토박이 이청길 대표에게 파주시민들은 가족과 같다. 부부가 파주 가족을 위해 밥상을 차린 지도 7년의 세월이 흘렀다. 이제는 파주를 넘어 대한민국 국민이 가족이다. <음식점 정보> 상호: 고기랑 찌개랑 주소: 경기도 파주시 금정로 64(금촌통일시장 인근) 예약문의: 031-959-6689 ※능이백숙은 예약 필수 ※토요일은 산에 가기에 휴무지만 예약을 하면 가능