식용 꽃의 종류와 특성
꽃은 세계적으로 오랜 역사를 거쳐 식용으로 활용되어왔다. 우리나라에서는 전통적으로 유채꽃, 진달래꽃, 동백꽃 등을 즐겨 먹었다. 우리에게 잘 알려진 식용 꽃은 한련화, 베고니아, 팬지, 장미, 데이지, 금잔화 등이 있다. 식용 꽃은 품종에 따라 맛과 향, 색이 다르므로 요리에 맞춰 골라서 사용하면 좋다. ▲신맛이 강한 베고니아 신맛이 강한 베고니아는 육류요리나 샐러드에 곁들이면 새콤한 맛이 힘 안 가득 퍼지며 식욕을 돋워준다. ▲톡 쏘는 맛의 한련화 주황, 노랑, 빨강 등 색이 뚜렷한 한련화는 톡 쏘는 맛이 겨자 잎과 비슷하다. 생...

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갈황색미치광이버섯으로 폐암·전립선암 잡는다
국립산림과학원, ‘갈황색미치광이버섯’에서 새로운 항암물질 발견
산림청 국립산림과학원 산림버섯연구실은 성균관대학교 약학대학 김기현 교수 연구팀과 공동연구를 통해 환각증상을 일으키는 독버섯인 ‘갈황색미치광이버섯’에서 폐암세포와 전립선암세포의 증식을 억제하는 새로운 항암물질을 발견했다고 밝혔다. 공동연구팀은 갈황색미치광이버섯 추출물에서 ‘세스퀴테르펜류(sesquiterpenes)’를 새롭게 발견하였으며, 현재 항암제로 널리 사용되고 있는 독소루비신(doxorubicin)과 상당히 유사한 효능을 나타내어 새로운 천연 항암치료제로 기대된다. 이번 연구결과는 대한약학회의 약학전문 국제학술지 ‘아카이브즈 ...

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【코로나19】 국내 상황 안정세 뚜렷해져
8일 0시 기준 신규환자 53명, 해외유입이 24명
국내의 코로나19 상황이 뚜렷한 안정세를 보이고 있다. 신규 확진환자가 6일과 7일 각각 47명씩 추가된데 이어 8일 0시 기준으로도 53명으로 나타나 사흘 연속으로 50명 안팎에 머물고 있다. 새로 발생한 53명의 확진자 가운데 해외유입 사례가 24명이나 돼 해외유입자에 대한 철저한 검역과 관리가 이뤄진다면 더 이상의 확산을 막는 것은 가능할 것으로 관측된다. 지역별로는 대구 9명, 서울 5명, 경기 5명, 인천 4명, 경북 3명, 강원 2명, 경남 1명 등 모든 지역에서 한 자리수의 신규 확진자가 나왔다. 이로써 4월 8일 0시...

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이익의 사회환원에 인색한 스타벅스코리아
지난해 기부금 24억원, 매출액 대비 0.13%, 순이익대비 1.81%
대한민국을 커피공화국으로 만드는데 주도적인 역할을 한 스타벅스커피코리아가 1년에 우리사회를 위해 기부하는 금액은 고작 24억원인 것으로 드러났다. 금융감독원 공시자료에 따르면 스타벅스커피코리아는 지난해 사회에 대한 기여금이 합계 36억 8,100만원이라고 밝혔다. 이 가운데 현금기부는 22억 7,838만원, 현물기부는 1억 2,327만원이었고, 사회공헌활동비가 11억 926만원, 종업원봉사활동 1억 7,014만원이었다. 따라서 현금과 현물을 합친 실질적인 기부금은 24억원에 불과했다. 이같은 기부금은 이 회사의 지난해 매출액 1조 ...

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【연구동향】 선진국의 신선편이 과일·채소 시장 트렌드
1인가구의 확대와 맞벌이 가구의 증가, 편리성을 중시하는 식품소비 트렌드의 확산과 간편식 시장의 성장으로 인해 광범위한 식생활 영역에서 조리 및 섭취가 쉬운 과일·채소 제품에 대한 수요가 늘고 있다. 뿐만 아니라, 외식과 급식시장이 지속적으로 성장하고 있는 가운데 최저임금의 가파른 인상은 조리인력 고용에 부담을 느끼는 업체들을 중심으로 조리가 간편한 과일과 채소에 대한 업계 수요을 증가시키는 요인으로 작용하고 있다. 신선편이 과일·채소는 신선상태의 농산물을 씻고 자르는 등 최소한으로 가공한 제품으로서 원물의 형태를 알아볼 수 없는 ...

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【코로나19】 신규 확진자 이틀 연속 47명
7일 0시 기준 47명 추가, 사망자는 6명 추가
국내 코로나19 신규 확진환자가 이틀 연속 50명 이하로 발생해 코로나19 사태가 안정세로 접어든 것이 아니냐는 조심스런 진단이 나오고 있다. 7일 0시 기준 신규 환자는 6일과 같은 47명이 추가됐다. 이로써 누적 확진자는 1만 331명으로 늘었고, 이 가운데 완치돼 격리가 해제된 사람은 6,694명이며, 현재 격리 중인 사람은 3,445명으로 나타났다. 사망자는 6명이 추가돼 192명으로 늘었고, 현재 검사 중인 사람은 신규로 1,355명이 추가돼 2만 650명을 기록 중이다. 지역별 신규 확진환자는 해외유입이 17명, 지역발생...

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