껍질째 먹는 국산포도 소비자에게 첫선
외국산 대체로 국내 포도산업 활성화 기대
농촌진흥청에서 개발한 껍질째 먹는 포도 ‘홍주씨들리스’가 소비자에게 첫 선을 보인다. ‘홍주씨들리스’ 품종은 머스켓향(가볍고 상쾌한 향)이 나며 알이 큰 포도 ‘이탈리아(Italia)’와 씨가 없고 아삭한 포도 ‘펄론(Perlon)’을 교배해 육성했다. 2017년 농가 보급을 시작했으며, 은은한 향이 나고 9월 중순께 익는 씨 없는 포도 품종이다. 시장에 내놓는 ‘홍주씨들리스’는 가장 먼저 품종이 보급된 경북 상주의 시범 작목반(2ha)에서 올해 처음 수확한 포도다. 빨간빛의 외국산 ‘크림슨씨들리스’ 품종과 당도(18.3°Bx)는 ...

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‘무말랭이에 무친 외할머니 이야기’
실항민의 아픔이 담긴 2019 한식문화 이야기 공모전 장원 수상작
한식에 담긴 우리의 문화, 밥상에 묻어있는 가족의 사랑과 그리움, 한식이 주었던 따뜻한 위로 등 한식과 관련된 추억은 대한민국 국민들의 ‘마음의 양식’이다. 문화체육관광부가 이런 추억을 함께 나누기 위해 2019 한식문화 이야기·삽화 공모전 ‘우리가(家)한식’을 진행했는데 16일 수상작이 발표됐다. 이에 밥상머리뉴스는 장원상(대상)을 받은 ‘무말랭이에 무친 외할머니 이야기’(이재윤, 필명: 기며니)의 전문을 소개한다. 이 작품은 이북식 무말랭이 반찬을 소재로 평생토록 고향을 그리워한 실향민이셨던 외할머니의 사연을 담았다. 무말랭이에...

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‘바람맞은 닭고기’ 맛보시렵니까?
하림, 에어프라이어 전용 닭고기 제품 추천!
2019년은 에어프라이어 전성시대. 에어프라이어 시장 규모가 100만대를 넘어서면서 에어프라이어 전용 식품들이 속속 등장하고 있다. 이번에는 닭고기 전문업체 하림이 가정에서 간편하게 조리해 맛있게 즐길 수 있는 에어프라이어 전용 닭고기 제품들을 내놓았다. 에어프라이어에 넣고 익히면 닭고기 특유의 담백한 풍미와 부드러운 육질을 맛볼 수 있어 아이들 간식은 물론이고 술안주나 야식으로도 안성맞춤이라는 것이 하림의 설명이다. ‘하림 자연실록 IFF 치킨 스테이크’는 갓 잡은 닭고기를 영하 35도 이하에서 40분간 개별 급속 동결시켜 육질의...

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CJ제일제당 찾은 美 미네소타 주지사
슈완스 인수에 감사하며 상호 윈윈 정책 추진 약속
CJ제일제당은 미국 미네소타주 팀 월즈(Tim Walz) 주지사가 최근 CJ제일제당 본사를 방문해 강신호 대표이사와 상호 협력방안을 논의했다고 16일 전했다. 이 자리에서 팀 월즈 주지사는 “CJ제일제당이 미네소타의 전통있는 식품기업 슈완스를 인수해 지역경제가 활성화되고 있다”고 감사의 뜻을 전하며 “주정부에서는 CJ와 슈완스의 발전을 위해 교통 인프라, 인력양성 등 상호 윈윈(win-win)할 수 있는 정책 추진을 약속한다”고 말했다고 CJ제일제당은 전했다. 이에 대해 강신호 대표는 “CJ제일제당과 슈완스는 2030년 Global...

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짜장·짬뽕도 밀키트로 등장
이마트 15일부터 100여개 매장에서 선봬
유명 중국집의 맛을 그대로 살린 짜장과 짬뽕이 밀키트 제품으로 등장했다. 밀키트는 가정간편식(HMR)의 일종으로 바로 먹거나(Ready to Eat), 열을 가하거나(Ready to Heat) 하는 것보다는 좀 더 손이 가는, 요리할 준비가 된(Ready to Cook) 제품을 말한다. 밀키트는 손이 좀 더 가지만 식재료와 양념을 자신의 기호에 맞게 조절할 수 있고, 요리하는 재미를 느낄 수 있다는 점에서 최근에 소비자들로부터 인기가 높다. 이마트가 이런 점에 착안해 피코크 ‘고수의 맛집’ 시리즈로 ‘맛이차이나’ 짜장면과 ‘초마짬뽕...

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A형간염 유행의 주요원인은 오염된 조개젓
질병관리본부 심층역학조사 결과 확인, 조개젓 섭취 중단 권고
질병관리본부는 올해 A형간염 발생 증가 원인에 대해 심층역학조사를 실시한 결과 A형간염 유행의 주요 원인이 조개젓임을 확인했다고 발표했다. 이에 안전성이 확인될 때까지 조개젓 섭취를 중지해 줄 것을 권고했다. 8월까지 확인된 A형간염 집단발생 26건에 대한 조사결과 21건(80.7%)에서 조개젓 섭취가 확인되었고, 수거가 가능한 18건의 조개젓 검사결과 11건(61.1%)에서 A형간염 바이러스 유전자가 검출됐다. 이중 유전자 분석을 시행한 5건은 환자에서 검출된 바이러스와 조개젓에서 검출된 바이러스 유전자가 같은 근연관계에 있음을 ...

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