"바나나 껍질도 이젠 그냥 버리지 마세요"
버릴 게 하나 없는 과일 '바나나' 알고 먹자
우리는 흔히 바나나를 먹을 때 껍질을 벗겨 알맹이만 먹고 껍질은 그냥 버리는 경우가 대부분이다. 그러나 이제부턴 껍질도 버리지 말고 다양하게 활용해보자. 바나나는 대표적인 열대 과일로 저칼로리에 포만감이 높아 다이어트 식품으로 손꼽힌다. 섭취 시 껍질 속 과육만 먹는 것이 일반적이지만 겉껍질까지 모두 활용이 가능한, 버릴 것이 없는 만능 과일이다. 먼저 바나나 과육은 식이섬유가 풍부해 다이어트와 변비 개선에 효과적이다. 포만감을 유도하는 식이섬유질이 많아 다이어트에 도움이 될 뿐만 아니라, 장 운동을 적절하게 해주고 장 내 균형이 ...

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시지 않고 더 달콤한 '천도(털 없는 복숭아)' 대량 보급
농진청, 새로운 천도 품종 '스위트퀸'과 '이노센스' 농가에 처음으로 대량 보급
최근 젊은이들 사이에 SNS 등에서 인기를 끄는 복숭아가 있다. '신비 복숭아'라는 것이다. 최근 국내에서 유통되기 시작한 천도(털 없는 복숭아) 품종의 하나로 속살이 흰 것이 특색이다. 털이 없는데다 시지 않고 달콤해서 인기다. 이처럼 털이 있는 복숭아의 달콤함과 털이 없는 천도의 껍질째 먹을 수 있는 장점을 모두 살려 만든 새로운 품종의 복숭아가 처음으로 우리 농가에 대량으로 보급된다. 농촌진흥청은 기존의 천도 품종과 달리 신맛이 적고 단맛이 풍부한 새로운 천도 품종 '스위트퀸'과 '이노센스' 묘목을 농가에 처음으로 보급한다고 ...

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해수부, 8월의 수산물에 갈치·문어 선정
대형마트서 최대 30% 할인 판매
해양수산부는 8월의 수산물로 갈치와 문어를 선정했다고 31일 밝혔다. 갈치에는 단백질이 다량 함유돼 있고, 필수 아미노산인 라이신의 함량도 높아 성장기 어린이 발육과 혈액 순환에 도움을 준다. 특히 우리 몸에 유익한 불포화지방산이 풍부해 현대인의 건강을 위협하는 심혈관 질환을 예방하는 데도 좋은 식품이다. 문어는 타우린이 풍부해 혈액 내 콜레스테롤을 낮춰주고 피를 맑게 해 혈관에 탄력을 준다. 간의 해독작용을 도와줘 원기 회복과 심장병·당뇨병 예방 등에 효과가 있다. 또한 망막의 기능을 개선해 눈 건강에도 좋으며, 칼로리가 낮고 단...

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"맥주는 직사광선 피하고, 생탁주는 세워서 냉장 보관해야"
식약처, 여름철 주류 보관 시 주의사항 당부
식품의약품안전처는 15일 여름철 무더위에 주류를 고온·직사광선에 노출된 상태로 장시간 보관하면 이상한 냄새(이취)가 발생하거나 변질할 수 있다며 주의를 당부했다. 식약처에 따르면, 맥주를 고온에 보관하면 맥주에 들어있는 맥아의 지방산 성분이 높은 온도에서 산소, 효소와 반응해 '산화취' 원인 물질(Trans-2-nonenal(T2N))이 생길 수 있다. 또 맥주가 직사광선에 장시간 노출되면 빛에 의해 홉의 이소알파산 성분이 분해되면서 '일광취' 원인 물질(3-Methyl-2-butene-1-thiol)로 바뀌고, 이 과정에서 불쾌한...

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“여름철 야생버섯, 함부로 먹으면 안 돼요”
식용버섯과 닮은 독버섯… 소량만 먹어도 인체 치명적
버섯 중에는 먹을 수 있는 버섯과 먹을 수 없는 버섯이 있다. 우리나라에서 자생하는 버섯은 1,900여 종으로 알려져 있다. 이 가운데 먹을 수 있는 버섯은 400여 종(21%)뿐이며, 나머지는 독성이 있거나 식용 가치가 없다. 여름철 야생버섯을 무분별하게 채취하거나 먹을 수 없는 버섯을 먹었다가는 중독 사고로 이어질 수 있으므로 각별히 주의해야 한다. 야생 독버섯 섭취로 인한 중독 사고는 덥고 습해 버섯이 잘 자라는 7월부터 산행이 많은 10월 사이에 주로 발생한다. 독버섯이 식용버섯과 생김새, 서식지, 발생 시기 등이 비슷하다면...

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파프리카 하루 반 개면 비타민C 1일 권장량 충족
열매는 비타민C · 식이섬유, 잎에는 항당뇨 기능성분 풍부
우리나라에서 파프리카는 단맛을 내는 채소류에 속하지만, 유럽 특히 헝가리에서 파프리카는 매운 고추를 지칭한다. 파프리카는 터키를 대표하는 향신료로 오스만제국 당시 헝가리로 전파되었으며, 현재도 헝가리에서 재배한 파프리카가 가장 유명하다. 우리나라에서는 20여년 전부터 재배하고 있다. '비타민 캡슐'이라고 불리는 파프리카는 비타민 C, 베타카로틴, 식이섬유, 칼륨 함량이 풍부하며 색마다 지닌 효능이 다르다. 파프리카 수확 철을 맞아 파프리카 열매와 잎에 들어 있는 영양 성분 정보를 소개한다. 콜라겐을 합성하고 항산화제로 작용하는 비타...

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