“올 추석에는 귀향 대신 고급 선물로”
코로나19 사태로 맞는 첫 언텍트 명절, 프리미엄 선물 경향 뚜렷

코로나19 확산 방지를 위해 이번 추석 명절에는 고향을 찾지 않는 대신에 고가의 선물로 마음을 전하고자 하는 경향이 뚜렷한 것으로 나타났다. 이에 유통업체들도 프리미엄 선물세트 판매에 마케팅력을 집중하고 있다. 현대백화점의 추석 선물세트 예약 판매 결과를 보면, ‘현대명품한우 매 세트(85만원)’과 ‘현대 화식한우 명품 난 세트(83만원)’ 등 80만원 이상의 초(超)프리미엄 한우 선물세트 매출이 지난해와 비교해 266%나 증가했다. 이에 대해 현대백화점 관계자는 “코로나19 장기화로 이번 명절에 직접 고향이나 지인을 찾아가지 못하는 미안한 마음을 선물에 담으려고 하는 것 같다”고 해석했다. 이런 트렌드에 맞춰 현대백화점은 추석 선물세트 본판매 기간에는 정육 세트 물량을 지난해보다 20% 늘리고, 특히 초(超)프리미엄 한우 세트 물량을 1.5배 확대할 계획이다. 또 1,000년 이상의 올리브 나무에서 추출한 열매로만 만든 ‘엘 포아이그 엑스트라 버진 올리브 오일(45만원)’, 유럽과 미국의 6성급 호텔에서 사용되는 ‘샤또데스뚜불롱 유기농 올리브 오일(11만9,000원)’ 등 글로벌 한정판 그로서리 제품은 이번에 처음 선보인다. 이마트도 올 추석의 핵심 키워드는 ‘프리미엄 선물세트’가 될 것으로 전망하고 선물세트 구성에서 고가 선물세트를 20~30% 가량 늘리는 등 프리미엄 선물세트를 대폭 강화했다. 프리미엄 선물세트의 대명사인 한우 선물세트의 경우 ‘피코크 한우구이 1++등급 세트(한우 1++등급 2kg)’과 ‘피코크 한우 등심 1++등급 세트(한우등심 1++등급 2kg)’을 새로이 선보여 각각 35만원과 34만원에 판매한다. 수산물 역시 신규 선물세트를 기획해 ‘피코크 매로구이 세트’를 100세트 한정 25만원에 핀매하고, 과일 선물세트도 고급화했다.

(자세히)

한국식으로 재해석된 해외 식음료 눈길
‘뚱카롱’부터 ‘코리아 프라이드 치킨’까지 한국식으로 재창조

최근 해외에서 건너와 한국식으로 재창조된 ‘한국형’ 식음료들이 소비자들의 관심을 끈다. 프랑스를 대표하는 디저트인 마카롱은 최근 몇 년 새 정통 마카롱 형태를 벗어나 일명 ‘뚱카롱’으로 진화해 완전한 대세로 자리 잡았고, 한국형 음식의 대표주자 격인 양념치킨은 국내뿐 아니라 해외 소비자까지 사로잡으며 ‘KFC(Korean Fried Chicken)’ 열풍을 이끌고 있다. 이처럼 국내 소비자의 입맛에 맞게 현지화된 해외 식음료들이 시장에서 좋은 반응을 얻으면서 업계에선 한국인의 음주문화를 반영한 칵테일 믹서를 선보이거나 요리 연구가와 함께 한국식 오트밀을 개발하는 등 새로운 시도가 이어지고 있다. 영국에서 처음 개발된 토닉워터는 레몬, 오렌지, 라임 등의 진액에 당분을 배합해 만든 탄산수로, 전세계에서 진, 보드카와 믹스해 마시는 음료로 인기를 끌어왔다. 국내에서도 주로 ‘진토닉’ 칵테일 재료로 널리 이용돼 왔지만 최근 저도주, 믹싱주 트렌드에 소주 칵테일 등 다양한 주류 및 음료 재료로 각광받고 있다. 하이트진로음료는 소주와 토닉워터를 섞어 마시는 일명 ‘소토닉(SOTONIC)’ 음용 문화 확산을 위해 2018년 ‘진로 토닉워터’의 패키지와 맛을 리뉴얼하고, ‘진로 토닉워터 깔라만시’를 출시하며 ‘토닉워터’ 라인업을 확대했다. 귀리를 가마에 구워 압착한 오트밀은 다른 통곡물에 비해 조리과정이 간편해 해외에서는 아침 식사로 많이 이용되고 있다. 최근 국내에서도 아침 식사를 가볍게 즐기며 건강까지 챙기려는 소비자들이 늘어나면서 ‘오트밀’ 활용 제품의 인기가 덩달아 높아지고 있다. 이러한 추세에 국내에서 다소 생소한 식재료인 오트밀을 한국인의 입맛에 최적화한 한국식 오트밀도 등장했다. 롯데제과는 최근 요리 연구가 백종원과 오트밀 레시피를 개발해 ‘퀘이커 즉석 오트밀 컵’ 2종을 선보였다. 이 제품은 롯데제과와 백종원이 ‘한국식 오트밀’을 목표로 공동 개발한 제품이다. 한 끼 식사로 든든하면서도 한국인의 입맛에 맞도록 초점을 맞춰 개발한 결과 ‘구운 누룽지 오트밀’과 ‘구운 김 오트밀’ 2종이 탄생됐다.

(자세히)

배달수요 폭증에 탄산음료 반사이익
사이다, 콜라, 탄산수, 에너지음료 매출 쑥쑥!

코로나19로 인한 야외 활동 감소 등에도 불구하고 배달수요가 폭증하면서 배달음식에 서비스로 제공되는 탄산음료 덕분에 사이다, 콜라 등 탄산음료가 일제히 매출 성장세를 보이고 있다. 닐슨코리아에 따르면, 대표적인 탄산음료로 손꼽히는 사이다와 콜라의 올해 상반기 국내 시장 매출은 각 1,510억원과 2,712억원으로 전년대비 약 4%, 12% 성장했다. 또한, 탄산을 포함한 탄산수와 에너지음료 매출도 각 494억원과 1,184억원으로 전년대비 약 9%, 10% 증가했다. 주스 등 다른 음료 카테고리의 매출이 한자리수 감소세를 보이는 것과 비교하면 돋보이는 성과다. 성장하는 음료 제품군의 공통점은 바로 탄산이다. 탄산음료는 특유의 짜릿한 청량감이 다른 음료로 대체될 수 없고, 마시는 즉시 속을 뻥 뚫어주는 시원함은 스트레스 해소에도 제격이다. 배달 음식의 수요 증가에 따라 대표 배달 음식인 치킨, 피자, 족발 등이 탄산음료와 궁합이 좋은 것도 매출 상승에 도움을 줬다. 음료 전문점에서 탄산음료를 대체할 수 있는 제품이 흔치 않고, 기능성 음료 등과 비교해 상대적으로 저렴한 가격도 경기 불황에 소비자에게 어필하는 이유다. 또한, 식품업계에서 복숭아, 금귤 등 다양한 과즙을 활용한 탄산음료를 선보이며 제품을 확대해 나가는 것도 시장 성장의 비결이다.

(자세히)

편의점에서 술·안주 사서 집에서 먹는다
거리두기 2.5단계, 편의점 즉석조리식품 포장 구매 늘어

2.5단계 사회적 거리두기로 음식점과 주점의 야간업업이 금지되고 편의점에서도 취식을 할 수 업게 되자 갈 곳이 없어진 시민들이 편의점에서 술과 안주 등을 사서 집에 가서 야식을 즐기는 것으로 나타났다. 이에 따라 편의점에서의 즉석조리식품의 매출이 크게 오른 것으로 집계됐다. 편의점 CU가 사회적 거리두기 2.5단계로 격상된 최근 일주일(8월 30일~9월 5일) 22시~02시 심야 시간대 주요 상품의 매출을 분석한 결과, 조각치킨 등 즉석조리식품의 매출이 전월 대비 37.2% 오르며 전체 상품 중 가장 높은 신장률을 나타냈다. 지역별로 보면 서울 및 수도권의 즉석조리식품 매출신장률이 38.2%로 지방의 31.6% 보다 조금 더 높게 나타났다. 방역 당국이 서울 및 수도권 편의점에서 21시~05시 점내외 취식을 금지한 가운데, 해당 상품의 매출이 이렇게 크게 증가한 이유는 심야에 주점, 음식점 등이 문을 닫자 편의점에서 먹거리를 구매해 집에서 먹는 수요가 부쩍 늘어났기 때문이다. 실제, 편의점에서 판매되는 즉석조리식품은 평소에도 점내 취식 보다 포장 구매하는 고객들이 대부분인데다 특히, 최근엔 편의점의 24시간 배달서비스를 통해 대면 접촉 없이 쉽게 구매할 수 있어 심야의 대체 구매처로서 역할을 하고 있는 것이다. 간단한 야식 메뉴들의 인기도 매우 높았다. 조리면(파스타, 콩국수, 볶음면 등) 36.9%, 냉장간편식(피자, 떡볶이, 수제비 등) 29.6%, 죽∙스프류 28.2%, 냉동만두 26.9% 등 밥이 들어간 식사류보다 비교적 가볍게 먹을 수 있는 즉석식들이 평소보다 더 많이 팔렸다. 심야에 수요가 급증하는 주류는 양주 22.2%, 소주 14.9%, 와인 14.2%, 맥주 9.5%의 순으로 높은 매출신장률을 기록했고 이와 함께 동반구매율이 높은 냉장안주 29.0%, 육가공류 21.7%, 마른안주류 19.7% 매출이 상승했다. 반면, 심야 유동인구가 줄어들며 평소보다 매출이 감소한 상품들도 있다. 다른 상품들에 비해 상대적으로 점내 취식의 비중이 높았던 컵라면은 11.7% 매출이 감소했고 꼬마김치도 덩달아 5.6% 줄었다. 음주 후 주로 마시는 숙취해소음료도 37.7% 매출이 떨어졌으며 아이스크림도 21.4%의 감소폭을 보였다.

(자세히)

햇사과 시세 사상 최고치
태풍 마이삭 영향으로 더 오를 듯

긴 장마와 연이은 태풍으로 일조량이 부족하고 작황이 좋지 않아 올해 햇사과가 금(金)사과가 되고 있다. 농산물유통정보센터(ATKAMIS)에 따르면 지난 9월 1일 홍로 햇사과 도매가는 상품(10kg) 기준 7만1,000원으로 2019년 9월 2일(19년 9월 1일은 일요일) 대비 66.6% 올랐다. 홍로 사과 가격 확인이 가능한 2003년 이후 가장 높은 수준이다. 특히 3일 새벽에 태풍 마이삭이 영남지역을 관통함에 따라 사과 주산지인 경북의 사과농장 피해가 더해져 생산량은 줄고 가격은 더 올라갈 것으로 전망된다. 한국농촌경제연구원 농업관측본부는 올해 사과 생산량이 전년 대비 10% 가량 하락할 것으로 예상한 바 있다. 이에 따라 다가오는 올 추석 제수용품에 사용할 사과 가격은 예측이 불가능할 정도로 고공행진이 예상된다.

(자세히)

커피 대신 茶 마시는 20~30대
구수한 맛의 전통차에서 허브티, 기능성 차로 수요 이동

CU에 따르면 지난 한 달 동안 차 음료를 구매한 20~30대 고객은 전년 동기 대비 21.0%나 늘어난 반면, 커피 음료를 구매한 20~30대 고객은 전년 동기 대비 5.6% 증가에 그쳤다. 중장년층(40대 이상)에서는 커피 매출이 9.5% 늘고 차 음료 매출은 소폭(4.8%) 신장해 젊은층과 대조적으로 나타났다. 이처럼 차를 마시는 젊은층이 늘어난 것은 녹차, 보리차 등 전통적이면서 구수하고 쌉사름한 맛을 강조하던 차 음료가 최근 라벤더, 레몬그라스, 호박 등 기존에 없던 원재료를 앞세워 다양한 맛과 기능의 상품들로 라인업을 확대하고 있기 때문이다. 실제로 CU에서 판매하는 차 음료의 종류는 보리, 옥수수, 녹차 외에도 자몽, 모링가, 작두콩, 히비스커스 등 지난해 같은 기간보다 10여 가지나 늘었다. 특히 설탕, 카페인이 아예 없거나 다른 음료 대비 적고 디톡스나 붓기 제거, 스트레스 감소 기능 등이 있다고 알려진 원재료의 기능을 강조한 새로운 맛의 차가 젊은 여성 고객들에게 좋은 반응을 얻고 있다. ‘여우티(2,000원)’가 대표적이다. 여우티는 붓기 제거 효과가 있다고 알려진 팥과 늙은호박을 7:3 비율로 섞어 우려낸 차로 20~30대 여성 고객들을 중심으로 온라인에서 판매되다가 CU와 손잡고 처음으로 RTD 차 음료로 출시됐다. 해당 상품은 온라인 여성 커뮤니티를 중심으로 입소문이 나면서 지난달 차음료 카테고리 매출 5위에 올랐다. 차 음료 매출 5위 안에 보리, 헛개, 녹차 외의 맛이 진입한 것은 지난 2013년 마테차 열풍 이후 처음이다. 뜨거운 고객 반응에 힘입어 CU는 이달 3일 오리지널 여우티 미니사이즈(3,900원)를 업계 단독으로 선보인다. 해당 상품에는 어디서나 간편하게 여우티를 우릴 수 있는 미니 사이즈 티백을 개별 포장해 담았다.

(자세히)

음식물을 구매 또는 섭취할 때 가장 우선적으로 고려하는 것은?
편의성
건강지향성
가격
위생 및 안전 ​

- 올여름 폭염은 능이백숙으로 이기자

산삼을 캐러 다니는 심마니들은 1능이, 2표고, 3송이라고 말한다. 능이가 버섯 중에 으뜸이라는 것이다. 산삼 못지않게 귀하게 생각한다. 그래서 능이버섯을 넣고 끓인 백숙이 더운 여름 최고의 보양식으로 꼽힌다. 올여름은 역대 최악의 폭염이 예고돼 세심한 건강관리가 요구되고 있다. 이에 능이백숙 전문 식당 중에서 기자가 직접 맛을 본 최고의 맛집을 소개한다. 주인장이 직접 채취한 식재료로 음식을 만들어 음식의 맛을 좌우하는 가장 중요한 요소는 식재료다. 양질의 신선한 식재료를 사용해야 제대로 된 맛을 낼 수 있다. 경기도 파주 금촌통일시장 인근에 있는 <고기랑 찌개랑>의 능이백숙은 닭을 제외한 모든 식재료를 주인장이 직접 산에서 채취한 것들이다. 백숙에 들어가는 능이와 산더덕, 그리고 엄나무와 헛개나무, 겨우살이 등 철따라 나는 각종 식재료들은 모두 산적같이 생긴 산사나이 이청길 대표가 직접 강원도의 깊은 산중에서 채취해온 것들이다. 또 백숙에 들어가는 닭은 직접 키우지는 않지만 지인이 키우는 토종닭을 백숙 주문 당일에 잡아온다. 그러니 백숙이 맛있을 수밖에 없다. 버섯찌개·버섯전·산채비빔밥 맛도 예술! 이 가게에는 능이백숙만 있는 것이 아니다. 능이 외에도 산에서 나는 여러 가지 버섯으로 만든 버섯찌개와 버섯전은 맛과 양에 비해 가격이 너무 저렴하다는 생각이 들 정도로 가성비가 높다. 자연산 버섯찌개에는 7~8가지의 버섯이 들어간다. 1만 원짜리 버섯전 한 접시, 다른 식당이라면 적어도 1만 5천원 이상은 받지 않겠나 싶을 정도다. 그런가 하면 산채비빔밥 한 그릇 먹고 나면 저절로 자연인이 된 기분이 든다. 보약을 파는 축구인 출신 산사나이 <고기랑 찌개랑>은 부부가 운영한다. 산에도 부부가 함께 가고 조리도 함께 한다. 젊은 시절 중학교 축구감독을 지낸 이 대표가 산을 탄지도 벌써 20여 년이나 됐다고 한다. 큰 덩치에 산적같이 생겨도 배려심이 많고 약속은 반드시 지키는 사나이 중에 사나이라는 것이 이청길 대표를 잘 아는 분들의 귀띔이다. 이집 음식을 먹어본 사람들은 ‘보약’을 먹은 것 같다고 평가한다. 그럴 수밖에 없는 것이 이청길 대표 부부의 음식장사 철학은 “가족을 위해 건강밥상을 차리는 것”이기 때문이다. 파주 토박이 이청길 대표에게 파주시민들은 가족과 같다. 부부가 파주 가족을 위해 밥상을 차린 지도 7년의 세월이 흘렀다. 이제는 파주를 넘어 대한민국 국민이 가족이다. <음식점 정보> 상호: 고기랑 찌개랑 주소: 경기도 파주시 금정로 64(금촌통일시장 인근) 예약문의: 031-959-6689 ※능이백숙은 예약 필수 ※토요일은 산에 가기에 휴무지만 예약을 하면 가능

- 하루 한 병으로 간편하게 챙기는 콜라겐과 비타민C!

롯데칠성음료가 콜라겐과 비타민C가 함유된 신제품 ‘데일리C 석류콜라겐500’을 출시했다. 데일리C 석류콜라겐500은 피부 관리를 위해 먹는 콜라겐에 대한 소비자의 관심 증가와 지속적으로 성장하는 이너뷰티(inner beauty) 시장에 주목해 선보인 제품이다. 한국건강기능식품협회에 따르면 국내 이너뷰티 시장은 2011년 500억에서 2019년 5000억 원 규모로 약 10배가량 성장했다. 롯데칠성음료는 젤리, 파우더 등 다양한 형태의 이너뷰티 제품이 출시되는 점에 착안해, 먹는 콜라겐의 대중화를 위해 RTD(Ready To Drink) 콜라겐 음료로 출시하게 됐다. 석류콜라겐500은 피부 미용에 관심이 많은 2030 젊은 여성층을 타깃으로 선보인 콜라겐 드링크 제품이다. 새콤달콤한 석류 과즙에 피쉬콜라겐 500mg, 일일 권장량 100%에 해당하는 비타민C 100mg이 함유돼 있다. 탄산을 더해 상큼한 맛과 청량감을 동시에 즐길 수 있는 점도 특징이다. 롯데칠성음료는 석류콜라겐 출시와 함께 ‘데일리C 레몬비타1000’을 리뉴얼했다. 이번 리뉴얼은 ‘톡톡 튀는 투명 비타민’이라는 콘셉트로 탄산을 더하고, 맛과 디자인 등을 개선했다. 데일리C 레몬비타1000은 상큼한 레몬 과즙과 레몬 32개 분량의 비타민C 1000mg이 함유된 제품으로, 한 병으로 비타민C 하루 권장량 100mg의 10배 분량을 맛있고 간편하게 섭취할 수 있다.