편의점 신선 요리 식품 안주류가 간식류 제쳐
GS25 안주류 매출 구성비 25.0%에서 41.1%로 증가
집에서 술을 마시는 ‘홈술’의 유행 덕분에 편의점의 신선 요리 식품 중 안주류 매출 비중이 매년 급성장하고 있다. 편의점 GS25가 신선 요리 식품류의 매출 구성비를 분석한 결과 2018년 기준, 간식류 38.2%, 안주류 25.0%, 기타 36.8%에서 2019년(10월 누적)에 간식류 32.0%, 안주류 41.1%, 기타 26.9%로 변화된 것으로 나타났다. 안주류가 간식류를 제치고 1위로 올라섰다. 신선 요리 식품은 일반적인 냉장 식품보다 유통 기간이 짧지만 최소의 조리 공정을 통해 원재료의 맛을 더 잘 살릴 수 있고 조리되지...

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지난해 가장 많이 마신 음료 1위 '생수'
탄산음료보다 3배 더 마셨다! 1인당 약 36L씩 마셔
지난해 전국 식품 소매점에서 유통되는 다양한 음료 제품 중 판매량(kl) 부문에서 생수가 압도적인 1등을 차지한 것으로 나타났다. 생수는 지난해 전년대비 약 7% 증가한 총 1,835,823kl가 판매됐다. 우리나라 국민 1인당 한 해에 약 36리터 마신 셈이고 500ml 생수 기준으로는 72개에 달한다. 시장조사기관 닐슨코리아에 따르면, 2018년 편의점, 할인점 등 소매시장에서 판매된 국내 RTD 음료 중 생수는 판매액 기준으로 8,317억원을 기록하며 커피 1조 3,193억원, 탄산음료 1조 1,137억원보다 상대적으로 규모가...

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편의점에서 채식 하세요!
CU, 업계 최초 비건식 담은 ‘채식주의 간편식’ 출시
CU가 편의점 업계 최초로 11월 5일부터 100% 순식물성 원재료를 활용해 만든 ‘채식주의 간편식 시리즈(도시락, 버거, 김밥)’를 순차적으로 출시한다. CU 채식주의 간편식의 핵심은 100% 순식물성 단백질 고기다. 해당 시리즈 상품에 사용되는 모든 고기는 통밀 또는 콩에서 추출한 단백질을 사용해 만든 식물성 고기로, 고기 특유의 쫄깃한 식감과 감칠맛, 풍부한 육즙을 그대로 재현했다. 트랜스지방과 콜레스테롤 함량이 0%이며 단백질 함량도 높아 영양면에서도 뛰어나다는 것이 CU의 설명이다. 채식주의 도시락(3,300원)은 파스타와...

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2020년 커피 산업 키워드 ‘H.E.R.O.’
접객 서비스 고도화 · 살롱 문화의 확산 · 치유 · 생산과정의 투명성 강조
아시아 최대 규모의 커피 전문 전시회 ‘서울카페쇼’가 2020년 커피 산업의 키워드로 ‘H.E.R.O.’를 선정했다고 31일 밝혔다. 2020년 커피 산업 키워드 ‘H.E.R.O.’는 ▲Hospitality(접객 서비스 고도화) ▲Engagement(커피에 가치를 더한 커뮤니티 확산) ▲Retreatment(치유의 공간) ▲Openness(생산과정의 투명성)의 영어 앞글자를 조합한 단어다. ‘HERO’는 영웅, 주인공 등을 의미하는 단어로, ‘제18회 서울카페쇼’의 메시지인 ‘당신이 주인공입니다’와 의미를 같이하며, 급변하는 산업 ...

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GS25, DIY 미니케이크 선보여
DIY(Do It Yourself: 직접 스스로 만들기) 열풍이 편의점 디저트에도 불고있다. 편의점 GS25가 토핑을 스스로 꾸미고 즐길 수 있는 디저트 상품인 유어스DIY미니케이크(이하 DIY케이크)를 26일 선보였다. DIY케이크는 커스터드 크림이 들어있는 화이트 크림의 미니 케이크에 딸기 시럽 펜, 초코 시럽 펜, 5개의 초로 구성돼 소비자가 원하는 문구나 그림으로 케이크의 장식을 꾸밀 수 있는 상품이다. 소비자는 DIY케이크 구성품 외에 젤리, 과일 등 다른 토핑을 추가해 더욱 풍성한 데코레이션을 할 수도 있다. GS25는 ...

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식음료 업계는 벌써 크리스마스 시즌
스타벅스, 음료 3종, 푸드 6종, MD 53종 등 출시
스타벅스커피 코리아가 10월 29일부터 크리스마스 시즌의 시그니처 메뉴인 ‘토피 넛 라떼’를 비롯한 음료 3종, 푸드 6종, MD 53종 등을 출시하며 본격적인 크리스마스 시즌을 시작한다. 스타벅스의 ‘토피 넛 라떼’는 2002년 처음 크리스마스 시즌 음료로 출시한 이래 매년 크리스마스 시즌에 선보이며, 스타벅스 크리스마스의 시작을 알리는 상징적인 음료로 자리매김했다. ‘토피 넛 라떼’는 구운 견과류의 고소함과 진한 에스프레소 풍미를 동시에 느낄 수 있는 달콤한 음료로, 지난 17년 간 스타벅스의 크리스마스를 대표하는 음료로 사랑 ...

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