스타벅스 “캐모마일 릴렉서” 100만잔 판매 돌파
출시 25일 만의 기록, 비 커피 음료 중 최단기간에 달성

스타벅스커피 코리아의 크리스마스 시즌 음료 ‘캐모마일 릴렉서’가 출시 25일만에 100만잔 판매되며 역대 스타벅스 비(非)커피 음료 중 최단기간에 100만잔이 판매된 음료로 기록됐다. 지난 10월 30일 처음으로 소개된 ‘캐모마일 릴렉서’는 출시 초반보다 시간이 지날수록 판매량이 늘어나는 판매 추이를 보이며 티 베이스 음료의 다크호스로 급부상 하고 있다. 특히, ‘캐모마일 릴렉서’는 역대 티 베이스 음료 중 가장 많이 판매되며 매니아층을 형성한 ‘자몽 허니 블랙 티’ 보다 두 달이나 빠르게 100만 잔 판매를 기록해 눈길을 끈다. 또한, 지난 한 주 동안에는 ‘캐모마일 릴렉서’가 ‘자몽 허니 블랙 티’의 일 평균 판매량을 추월하는 저력을 보여주고 있다. 스타벅스 ‘캐모마일 릴렉서’는 마음을 안정시키는 효과가 있는 캐모마일 티와 레몬그라스, 로즈마리, 레드커런트를 활용해 올 한 해 코로나19에 지치고 힘들었던 고객들의 몸과 마음을 위로하자는 취지로 개발됐다. 캐모마일 티에 리치와 레몬주스를 혼합해 새콤달콤한 맛을 더하고 로즈마리와 레드커런트로 장식해 연말 분위기를 한껏 느낄 수 있는 것이 특징이다. 이처럼 스타벅스는 티에 과일주스 등을 가미해 전통적인 티 음료와는 다른 전혀 새로운 음료를 개발하기 위한 노력을 지속하고 있으며, 올 한해 출시된 신규 음료의 60%를 비커피 음료로 선보인 바 있다. 스타벅스 박현숙 카테고리 담당은 “’캐모마일 릴렉서’가 시간이 지날수록 꾸준히 판매량이 상승하며 ‘자몽 허니 블랙 티’를 잇는 인기 음료로 떠오르고 있다. 이번 크리스마스 시즌에만 즐길 수 있는 ‘캐모마일 릴렉서’와 함께 많은 고객들이 연말 휴식의 시간을 가져보시길 바란다”고 전했다.

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스타벅스 ‘CARRY the MERRY’ 나눔의 날 전개
11월 25일 하루 매장에서 판매되는 아이템과 적립별에 개당 210원씩 적립

스타벅스커피 코리아가 다가오는 연말 크리스마스 시즌을 맞아 11월 25일 수요일 하루를 ‘CARRY the MERRY’ 나눔의 날로 지정하며, 크리스마스 시즌 기금 2억 1천만원을 포함해 누적 최대 5억원의 기금을 우리 지역사회에 전달하는 고객 동참형 기금 적립 행사를 전개한다. ‘CARRY the MERRY’나눔의 날은 올해 처음으로 열리는 기금 적립 행사로, 연말 스타벅스에서의 추억이 지역사회에 따뜻한 나눔으로 전달되길 바라는 마음을 담아 크리스마스 한 달 전인 11월 25일을 나눔의 날로 정해 의미를 더했다. 적립 금액에도 스타벅스 코리아 개점 21주년의의미를 담아 나눔의 날 하루 동안 전국 스타벅스 매장에서 판매되는 모든 아이템 1개당 210원씩, 당일 스타벅스 리워드 회원에게 적립되는 별 1개당 210원씩을 매칭하여 나눔의 날 기금을 조성한다. 앞서 스타벅스는 올해 개점 21주년을 기념해 크리스마스 시즌 기금 2억 1천만원을 지역사회에 기부할 것을 약속했다. 이와 함께, 나눔의 날을 전개하며 누적 최대 5억원의 기금을 청년, 환경, 지역사회 등 스타벅스의 주요 사회공헌 활동에 함께 하고 있는 지역사회 기관 및 NGO 단체에 전달할 예정이다. 스타벅스 송호섭 대표이사는 “’CARRY the MERRY’ 나눔의 날을 통해 고객들의 작은 동참으로 지역사회에 따뜻한 나눔을 전하는 뜻 깊은 연말이 될 수 있길 바란다”며, “앞으로도 고객과 함께 지역사회 나눔을 실천할 수 있도록 지속적이고 의미 있는 사회공헌 활동을 전개해 나갈 것”이라고 밝혔다.

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‘환경보호 앞장’ 초록마을, 친환경 배송바구니 도입
이달부터 직영점에서 재활용 골판지로 만든 친환경 배송바구니로 배달

대한민국 친환경 유기농 NO.1 브랜드 초록마을이 이달부터 친환경 배송바구니를 도입한다고 24일 밝혔다. 초록마을의 친환경 배송바구니는 재활용 골판지로 만든 종이바구니로, 환경에 영향을 줄 수 있는 접착제를 사용하지 않고 조립식으로 만들었다. 현재 초록마을 직영매장에서 상품을 구매하면 친환경 배송바구니로 구입품을 받아 볼 수 있다. 향후 초록마을은 친환경 배송바구니 배송을 전 매장으로 확대할 예정이다. 친환경 배송바구니는 초록마을의 친환경 정책 중 하나이다. 초록마을의 대표 친환경 정책 중에는 환경부에서 지정하는 녹색매장이 있다. 올해 초록마을은 유통업계에서 5년 연속으로 가장 많은 녹색매장을 운영하고 있다. 환경부의 녹색매장 지정제도는 녹색제품 판매를 확대하고 온실가스와 에너지 절감 등 친환경 시설 설치와 매장 운영을 실천하는 유통매장을 지정하는 제도다. 한편, 초록마을은 한국환경산업기술원과 함께 이달 30일까지 ‘그린카드 2천만장 달성 기념 찐고객 감사세일’을 진행한다. 그린카드로 친환경 표지 상품 및 친환경 농산물을 구매 시 에코머니 포인트가 최대 50%까지 적립된다. 초록마을 모진 대표는 “최근 많은 소비자들이 건강한 먹거리뿐만 아니라 포장 및 배송과정에 대한 환경문제에도 관심이 많다”며 “친환경 배송바구니 도입 외에도 환경친화적인 활동을 점차 늘려나갈 계획이다”라고 전했다.

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꽃차, 식용 꽃인지 확인부터 해야
식품원료로 사용할 수 없는 꽃을 차로 만들어 판매한 업체 20곳 적발

웰빙식품의 소비 증가와 함께 건조한 꽃을 뜨거운 물에 우려먹는 ‘꽃차’의 인기가 높아지고 있다. 그러나 꽃차를 마시기 전에 먹을 수 있는 꽃으로 만든 것인지부터 확인해야 한다. 독성이 있거나 알레르기 반응을 유발할 수 있는 꽃도 있기 때문이다. 안전성을 인정받은 꽃에 대해서만 차 용도로 사용할 수 있으며, 알레르기 유발 성분 등을 갖는 꽃에 대해서는 식약처가 사용량을 제한하거나 사용하지 못하도록 하고 있다. 사용이 금지된 꽃은 개망초, 고마리, 비비추, 조팝나무, 초롱꽃, 도라지꽃, 애기동물꽃 등이다. 또 목련꽃, 장미꽃, 해바라기꽃, 찔레나무꽃, 참나리꽃 등은 꽃잎만 사용이 가능하다. 꽃차에 사용할 수 있는 꽃은 식약처나 식품안전나라 홈페이지에서 확인할 수 있다. 식약처가 꽃을 꽃차 제품으로 만들어 인터넷을 통해 판매하는 업체 46곳을 대상으로 10월 14일부터 10월 30일까지 기획단속을 실시한 결과, 식품에 사용할 수 없는 꽃과 꽃의 부위 등을 마시는 차로 만들어 판매하는 등 식품위생법령을 위반한 업체가 20곳이나 돼 소비자들의 주의가 요구되고 있다. 이들 업체는 먹을 수 없는 꽃과 꽃받침이나 수술 등을 제거해야만 사용이 가능한 꽃을 개호기에 채집해 꽃차 원료로 사용하는 등 총 30종의 꽃, 52개 제품을 인터넷 쇼핑몰 등에서 판매한 것으로 조사됐다. 적발된 업체 중에서는 식용불가 꽃인 능소화, 코스모스, 레드클로버, 부용화, 천일홍 등을 사용한 업체도 있었다. 또 이들 업체가 제조한 꽃차 제품을 인터넷 쇼핑몰과 전단지 등에서 마치 질병 치료 등 의학적 효능과 효과가 있는 것처럼 거짓으로 표시하거나 광고를 해 시가 약 2억 5천만원 상당을 판매한 사실도 확인됐다. <꽃차 Q&A> Q1. 식품으로 사용할 수 있는 꽃은 몇가지 종류가 있나? ▶ 식품에 사용할 수 있는 꽃은 293종이며, 이 중 꽃을 포함해 식물 전체를 사용할 수 있는 식품은 109종, 식품의 지상부만 사용할 수 있는 식품은 7종, 꽃만 사용이 가능한 식물은 149종, 꽃봉오리까지 사용이 가능한 식품은 11종, 꽃잎만 사용이 가능한 식물은 17종이다. Q2. 이번에 적발된 꽃차 제품의 인체 위해성은? ▶ 전래적으로 섭취 근거가 없거나, 식약처에서 안전성을 인정받지 않았거나, 인정받지 못한 꽃은 식품에 사용할 수 없다. 이번에 적발된 30종의 꽃과 52개 제품은 식약처에서 안전성을 인정받지 않은 제품에 해당되거나, 인체 위해성이 있다라고 단정할 수는 없다. Q3. 소비자들이 구매한 제품의 처리절차는? ▶ 부적합 제품을 구매한 소비자는 판매처나 구입체어 반품을 요청하거나 한국소비자원에 상담을 통해 신고할 수 있다. Q4. 올바른 꽃차 섭취 요령은? ▶ 식용불가 꽃은 섭취하지 않으며, 식용 꽃이라도 꽃가루 등에 의한 알레르기를 일으킬 수 있으므로 암술과 수술, 꽃받침은 제거하고 사용하는 것이 좋다. ▶ 은방울꽃, 디기탈리스꽃, 동의나물꽃, 애기똥풀꽃, 삿갓나물꽃 등에도 독성이 있으므로 식용으로 사용해서는 안된다. ▶ 철쭉꽃에는 그레이아노톡신이라는 독성 물질이 있으므로 절대 먹어서는 안되며, 진달래와 혼동하는 일이 없도록 주의해야 한다. ▶ 진달래의 경우도 수술에 약한 독성이 있으므로 반드시 꽃술을 제허하고 꽃잎만 깨끗한 물에 씻은 후 섭취해야 한다.

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유산균 활용 황기 잎 발효차 개발
황기 부산물 활용 기대

농촌진흥청이 황기 잎을 유산균으로 발효시킨 ‘황기 잎 발효차’를 개발했다. 이번에 개발한 발효차는 황기 잎에 유산균을 접종해 저온 건조시킨 뒤 발효시킨 것으로, 황기 잎 특유의 쓴맛은 줄이고 항산화와 항염 효과는 높였다. 이렇게 만든 차는 발효시키지 않은 황기차보다 항산화 성분인 포모노네틴이 6배, 칼리코산이 2배 늘었고, 항염증 효능이 있는 대사체인 쿼세틴 화합물, 사포닌, 황치에닌 성분도 증가했다. 또한 황기 잎의 쓴맛은 줄고 과일 향, 버터 향 등 향기 성분이 더해져 차의 풍미가 뛰어난 게 특징이다. 황기는 콩과 식물로 태백산맥 근처 산간지대를 중심으로 재배되고 있으며, 지금껏 뿌리만 면역력 향상을 위한 한약재나 삼계탕 등 약선 음식에 넣어 이용했다. 최근 들어 뿌리뿐만 아니라 황기 잎에서도 다양한 생리활성이 보고되면서 그동안 사료용 이외에는 쓰이지 않았던 황기 잎에 대한 활용 방안이 요구되고 있다.

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‘메가 커피’ 마카롱 누적 판매량 95만 개 돌파
인기 음료를 디저트로 재탄생…입소문타고 인기 ‘쑥쑥’

커피전문점 ‘메가 커피’의 디저트 상품 마카롱이 소비자들로부터 인기를 끌면서 누적 판매량 100만개 돌파를 눈앞에 두고 있다. 메가 커피는 지난 3월에 마카롱 3종을 출시했는데 지금까지 95만개가 팔렸으며 연말까지 100만개 판매를 돌파할 것이라고 밝혔다. 커피와 디저트를 함께 이용하는 고객이 늘면서 특색 있는 디저트 상품이 카페의 시그니처 메뉴가 되고 있는 사례다. 음료뿐만 아니라 디저트에서도 메뉴 차별화에 성공했다는 평가를 받고 있다. ‘메가커피’ 마카롱은 어디서나 쉽게 먹을 수 있는 평범한 디저트가 아닌 ‘메가커피’ 인기 음료를 디저트로 재탄생시킨 것으로 맛은 물론 비주얼까지 젊은 층의 마음을 사로잡고 있다. ‘메가커피’ 마카롱 3종은 ‘퐁크러쉬 마카롱’, ‘유니콘 프라페 마카롱’, ‘쿠키 프라페 마카롱’으로 3가지 각각 특별한 맛과 비주얼을 가지고 있으며 크기 또한 여느 마카롱에 비해 커서 2030 고객들의 만족도가 높다. 메가 커피 관계자는 “메가 커피 인기 음료의 맛과 색을 모두 담아낸 마카롱 3종은 쫄깃하고 촉촉한 꼬끄와 달콤하고 풍미가 가득한 필링으로 판매를 시작하자마자 빠르게 입소문을 타며 판매량이 급증하고 있다”면서 “앞으로도 고객의 입맛과 눈길까지도 사로잡을 수 있는 트렌디한 메뉴 개발에 더욱 힘쓸 것”이라고 말했다.

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음식물을 구매 또는 섭취할 때 가장 우선적으로 고려하는 것은?
편의성
건강지향성
가격
위생 및 안전 ​

- 올여름 폭염은 능이백숙으로 이기자

산삼을 캐러 다니는 심마니들은 1능이, 2표고, 3송이라고 말한다. 능이가 버섯 중에 으뜸이라는 것이다. 산삼 못지않게 귀하게 생각한다. 그래서 능이버섯을 넣고 끓인 백숙이 더운 여름 최고의 보양식으로 꼽힌다. 올여름은 역대 최악의 폭염이 예고돼 세심한 건강관리가 요구되고 있다. 이에 능이백숙 전문 식당 중에서 기자가 직접 맛을 본 최고의 맛집을 소개한다. 주인장이 직접 채취한 식재료로 음식을 만들어 음식의 맛을 좌우하는 가장 중요한 요소는 식재료다. 양질의 신선한 식재료를 사용해야 제대로 된 맛을 낼 수 있다. 경기도 파주 금촌통일시장 인근에 있는 <고기랑 찌개랑>의 능이백숙은 닭을 제외한 모든 식재료를 주인장이 직접 산에서 채취한 것들이다. 백숙에 들어가는 능이와 산더덕, 그리고 엄나무와 헛개나무, 겨우살이 등 철따라 나는 각종 식재료들은 모두 산적같이 생긴 산사나이 이청길 대표가 직접 강원도의 깊은 산중에서 채취해온 것들이다. 또 백숙에 들어가는 닭은 직접 키우지는 않지만 지인이 키우는 토종닭을 백숙 주문 당일에 잡아온다. 그러니 백숙이 맛있을 수밖에 없다. 버섯찌개·버섯전·산채비빔밥 맛도 예술! 이 가게에는 능이백숙만 있는 것이 아니다. 능이 외에도 산에서 나는 여러 가지 버섯으로 만든 버섯찌개와 버섯전은 맛과 양에 비해 가격이 너무 저렴하다는 생각이 들 정도로 가성비가 높다. 자연산 버섯찌개에는 7~8가지의 버섯이 들어간다. 1만 원짜리 버섯전 한 접시, 다른 식당이라면 적어도 1만 5천원 이상은 받지 않겠나 싶을 정도다. 그런가 하면 산채비빔밥 한 그릇 먹고 나면 저절로 자연인이 된 기분이 든다. 보약을 파는 축구인 출신 산사나이 <고기랑 찌개랑>은 부부가 운영한다. 산에도 부부가 함께 가고 조리도 함께 한다. 젊은 시절 중학교 축구감독을 지낸 이 대표가 산을 탄지도 벌써 20여 년이나 됐다고 한다. 큰 덩치에 산적같이 생겨도 배려심이 많고 약속은 반드시 지키는 사나이 중에 사나이라는 것이 이청길 대표를 잘 아는 분들의 귀띔이다. 이집 음식을 먹어본 사람들은 ‘보약’을 먹은 것 같다고 평가한다. 그럴 수밖에 없는 것이 이청길 대표 부부의 음식장사 철학은 “가족을 위해 건강밥상을 차리는 것”이기 때문이다. 파주 토박이 이청길 대표에게 파주시민들은 가족과 같다. 부부가 파주 가족을 위해 밥상을 차린 지도 7년의 세월이 흘렀다. 이제는 파주를 넘어 대한민국 국민이 가족이다. <음식점 정보> 상호: 고기랑 찌개랑 주소: 경기도 파주시 금정로 64(금촌통일시장 인근) 예약문의: 031-959-6689 ※능이백숙은 예약 필수 ※토요일은 산에 가기에 휴무지만 예약을 하면 가능