스타벅스, 말차 활용한 '포레스트 콜드 브루'로 하절기 음료시장 공략

매년 새로운 콜드 브루 음료를 선보이고 있는 스타벅스가 올해는 제주산 유기농 말차가 들어간 '포레스트 콜드 브루'를 내놓고 하절기 음료시장 공략에 착수했다. '포레스트 콜드 브루'는 진한 콜드 브루와 달콤한 바닐라 향이 느껴지는 크림 베이스에 제주산 유기농 말차가 서로 층을 이뤄 달콤쌉쌀하면서도 깔끔한 맛을 느낄 수 있다는 것이 스타벅스의 설명이다. 여름 숲을 모티브로 한 비주얼이 눈길을 끈다. 스타벅스는 '포레스트 콜드 브루'와 함께 '바나나 크림 다크 초코 블렌디드', '샤이닝 머스캣 에이드' 등 산뜻한 과일 풍미의 여름 음료도 함께 선보인다. 스타벅스는 여름 시즌 시작을 기념해 4월 13일부터 26일까지 2주간 스타벅스 리워드 그린, 골드 레벨 회원이 본인 계정에 등록된 스타벅스 카드를 이용해 신제품 중 한 잔을 사이렌 오더로 구매 시 품목당 별 4개를 추가로 증정하는 이벤트를 진행한다.

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대상, 맞춤형 김치주문 플랫폼 '종가집 김치공방' 론칭
원하는 맛과 필요한 양을 소비자가 직접 결정 가능해

대상이 맞춤형 김치 주문 온라인 플랫폼 '종가집 김치공방'으로 상품김치 판매방식의 새로운 장을 연다. 종가집 김치공방은 소비자가 원하는 맛의 김치를 필요한 양만큼 주문하면, 주문 당일 출고하는 새로운 형태의 김치 주문 서비스다. 한끼식사에 알맞은 300g부터 1kg까지 소량 주문이 가능해 다양한 김치를 주문해 즐기기에 부담이 없어 1인 가구들에게 유용할 것으로 보인다. 종가집 김치공방에서 구입 가능한 제품은 입맛에 따라 선택할 수 있는 종가집 김치공방의 대표상품 '포기김치 5종'을 비롯해 태양초포기김치, 보쌈김치, 총각김치, 고갱이 겉절이 등 모두 10종이다. 앞으로 계절별 시즌 한정판 김치도 선보일 예정이다. 이용방법은 대상의 공식 온라인몰인 정원e샵 종가집 김치공방 페이지에서 원하는 김치의 용량을 선택해 조문하면 된다.

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하림, 라면시장 진출
4월 중 프리미엄 라면 첫 출시

하림이 4월 중으로 프리미엄 라면을 출시하며 라면시장에 진출한다. 업계 관계자에 따르면, 하림은 이미 제품개발과 상표등록을 완료했으며, 현재 제품의 안전성 검사를 진행 중인 것으로 알려졌다. 하림이 출시할 첫 라면 제품의 이름은 아직 최정 확정되지는 않았지만, 특허청에 ‘하림 순(純)라면’과 ‘하림 친(親)라면’ 상표등록을 한 상태이기 때문에 둘 중의 하나가 될 것으로 보인다. 하림의 라면 신제품은 출시 초기에는 온라인으로만 판매하고, 일반 마켓에서는 유통업체들과의 판매 협의가 완료되는 대로 판매를 개시할 것으로 전해졌다. 지난해 풀무원이 라면사업에 재도전을 선언한데 이어 하림도 신규로 라면시장에 뛰어듦에 따라 오랜 기간 농심, 오뚜기, 삼양식품에 의해 주도되어온 국내 라면시장에 지각변동이 생길지 주목된다.

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CJ푸드빌, 진퇴양난 존폐위기
지난해 영업손실 490억, 뚜레쥬르 매각도 무산

CJ푸드빌이 진퇴양난, 존폐위기에 빠졌다. 커피 브랜드 <투썸플레이스> 매각에 이어 베이커리 브랜드 <뚜레쥬르>도 매각을 추진했지만 최근 매각이 무산된 가운데 코로나19로 인해 매출은 급감하고, 영업손실은 눈덩이처럼 늘어났기 때문이다. CJ푸드빌은 9일 실적공시를 통해 2020년 연결기준 매출액이 6,173억원, 영업손실이 490억원이라고 밝혔다. 전년도보다 매출은 2,730억원 줄었고, 영업손실은 450억원 가량 확대됐다. 운영 중인 브랜드 대부분이 매장중심 영업 형태이어서 코로나19의 직격탄을 맞을 수밖에 없었고, 그로 인해 매각 또한 더욱 어려워진 설상가상의 형국을 맞고 있다. 회사 측에서는 그나마 어느 정도 영업 상황이 좋은 뚜레쥬르에 선택과 집중을 한다는 계획이지만, 빕스와 계절밥상, 더플레이스 등 대형의 매장을 운영하고 있는 다른 브랜드들의 상황이 최악이라 어느 정도 버틸지는 미지수다. 한때 연간매출 1조 4천억원이 넘었던 외식 대기업의 몰락과 향후 거취에 업계의 관심이 쏠리고 있다.

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【코로나19】 사회적 거리두기 조정없이 3주간 연장
2단계 지역의 유흥업소는 집합금지

코로나19 신규 확진자가 하루 700명 수준으로 증가해 4차 대유행이 현실화되고 있지만 방역당국은 사회적 거리두기를 현단계에서 3주간 더 유지하기로 했다. 코로나19 중앙재난안전대책본부는 9일 정세균 총리 주재로 열린 회의에서 수도권 2단계+비수도권 1.5단계인 현재의 사회적 거리두기를 4월 12일 0시부터 5월 2일 24시까지 3주간 유지하되, 위험한 시설과 행위 등에 대한 방역 조치를 강화하기로 결정했다. 이에 따라 수도권 등 2단계 적용 지역의 유흥시설에 대해서는 집합이 금지된다. 또 상황이 호전되지 않는 경우, 2단계 지역의 운영시간 제한업종(음식점, 노래방 등)의 영업시간을 22시에서 21시로 즉시 조정하기로 했다. 방역당국은 이같은 결정에 대해 3차 유행 이후 병상 확보 등 의료역량이 꾸준히 향상되어 있는 등 현재의 방역역량을 고려한 것이라고 밝혔다. 한편 9일 0시 기준 국내 신규 확진자는 673명(국내발생 644명, 해외유입 27명)이며, 사망자는 6명이 추가돼 누적 1,764명이다.

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오뚜기, 에어프라이어용 '오즈키친 크리스피치킨' 출시

오뚜기가 에어프라이어로 쉽게 조리할 수 있는 치킨 '오즈키친 크리스피치킨' 2종을 출시했다. '오즈키친 크리스피치킨'은 100% 국산 닭고기를 사용해 쫄깃하고 부드러운 식감이 특징이라고 오뚜기는 소개했다. 느끼하지 않으며, 물결무늬 튀김옷으로 치킨 본연의 바삭한 맛이 살아있다고 한다. 에어프라이어로 10~12분이면 간편하게 조리가 가능하며, 아이들 간식이나 어른들 맥주안주로 접에서도 손쉽게 방금 튀겨낸 맛있는 치킨을 못볼 수 있다는 것이 오뚜기 관계자의 말이다.

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음식물을 구매 또는 섭취할 때 가장 우선적으로 고려하는 것은?
편의성
건강지향성
가격
위생 및 안전 ​

- 올여름 폭염은 능이백숙으로 이기자

산삼을 캐러 다니는 심마니들은 1능이, 2표고, 3송이라고 말한다. 능이가 버섯 중에 으뜸이라는 것이다. 산삼 못지않게 귀하게 생각한다. 그래서 능이버섯을 넣고 끓인 백숙이 더운 여름 최고의 보양식으로 꼽힌다. 올여름은 역대 최악의 폭염이 예고돼 세심한 건강관리가 요구되고 있다. 이에 능이백숙 전문 식당 중에서 기자가 직접 맛을 본 최고의 맛집을 소개한다. 주인장이 직접 채취한 식재료로 음식을 만들어 음식의 맛을 좌우하는 가장 중요한 요소는 식재료다. 양질의 신선한 식재료를 사용해야 제대로 된 맛을 낼 수 있다. 경기도 파주 금촌통일시장 인근에 있는 <고기랑 찌개랑>의 능이백숙은 닭을 제외한 모든 식재료를 주인장이 직접 산에서 채취한 것들이다. 백숙에 들어가는 능이와 산더덕, 그리고 엄나무와 헛개나무, 겨우살이 등 철따라 나는 각종 식재료들은 모두 산적같이 생긴 산사나이 이청길 대표가 직접 강원도의 깊은 산중에서 채취해온 것들이다. 또 백숙에 들어가는 닭은 직접 키우지는 않지만 지인이 키우는 토종닭을 백숙 주문 당일에 잡아온다. 그러니 백숙이 맛있을 수밖에 없다. 버섯찌개·버섯전·산채비빔밥 맛도 예술! 이 가게에는 능이백숙만 있는 것이 아니다. 능이 외에도 산에서 나는 여러 가지 버섯으로 만든 버섯찌개와 버섯전은 맛과 양에 비해 가격이 너무 저렴하다는 생각이 들 정도로 가성비가 높다. 자연산 버섯찌개에는 7~8가지의 버섯이 들어간다. 1만 원짜리 버섯전 한 접시, 다른 식당이라면 적어도 1만 5천원 이상은 받지 않겠나 싶을 정도다. 그런가 하면 산채비빔밥 한 그릇 먹고 나면 저절로 자연인이 된 기분이 든다. 보약을 파는 축구인 출신 산사나이 <고기랑 찌개랑>은 부부가 운영한다. 산에도 부부가 함께 가고 조리도 함께 한다. 젊은 시절 중학교 축구감독을 지낸 이 대표가 산을 탄지도 벌써 20여 년이나 됐다고 한다. 큰 덩치에 산적같이 생겨도 배려심이 많고 약속은 반드시 지키는 사나이 중에 사나이라는 것이 이청길 대표를 잘 아는 분들의 귀띔이다. 이집 음식을 먹어본 사람들은 ‘보약’을 먹은 것 같다고 평가한다. 그럴 수밖에 없는 것이 이청길 대표 부부의 음식장사 철학은 “가족을 위해 건강밥상을 차리는 것”이기 때문이다. 파주 토박이 이청길 대표에게 파주시민들은 가족과 같다. 부부가 파주 가족을 위해 밥상을 차린 지도 7년의 세월이 흘렀다. 이제는 파주를 넘어 대한민국 국민이 가족이다. <음식점 정보> 상호: 고기랑 찌개랑 주소: 경기도 파주시 금정로 64(금촌통일시장 인근) 예약문의: 031-959-6689 ※능이백숙은 예약 필수 ※토요일은 산에 가기에 휴무지만 예약을 하면 가능