세계김치연구소는 한국 김치의 역사와 문화, 글로벌 위상을 알리기 위해 대상종가집과 공동 기획한 다큐멘터리 영상 김치 유니버스(Kimchi Universe)’427일 공식 유튜브 채널을 통해 공개한다.

 

김치 유니버스는 최근 김치의 역사·문화에 대한 논쟁이 지속되고 있어 우리나라 전통 발효식품인 김치의 독자적 진화 과정과 문화적 고유성을 국내외에 알리기 위해 총 3부작으로 기획한 프로젝트이다.

 

이번에 공개되는 1진화의 시작은 과거부터 현재에 이르기까지 대한민국 식탁의 역사와 함께 진화한 김치를 재조명했다. 5월부터 순차적으로 공개되는 2김치의 문화는 한국인의 유별난 김치 사랑을 다루었으며, 3김치의 세계화는 코로나19 이후 건강의 아이콘으로 급부상하며 전 세계인의 관심을 받고 있는 김치의 글로벌 위상에 대해 소개할 예정이다.

 

본 다큐멘터리 영상은 연구를 통해 검증된 정확한 정보와 다양한 김치의 모습을 생동감 있게 담아내 한국인뿐만 아니라 외국인들도 김치 문화와 역사적 배경에 대해 쉽게 이해할 수 있도록 제작하였다.