식량안보, 우리는 튼튼한가? 윤석열 정부의 과제는?

우크라이나 전쟁으로 글로벌 공급망에 문제가 생기면서 식량안보의 중요성이 그 어느 때보다 커지고 있다. 곡물자급률이 19.3%로 추락한 우리의 식량안보, 무엇이 문제이고 대책은 어떻게 세워야 하는지 집중 조명한다.

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나는 자유시민인가? 자유의 승자독식이란 무엇인가?

윤석열 대통령이 취임사에서 유난히 ‘자유’를 강조했다. 윤대통령은 “자유는 우리가 공유해야 할 보편적 가치”라고 전제하고, “자유는 승자독식이 아니다”라고 강조했다. 대통령의 언급으로 우리는 ‘자유’에 대해 한 번 더 생각해보는 기회를 가졌다. 나는 과연 자유시민인가? 라는 물음과 함께 말이다. 대통령은 특히 자유의 승자독식에 대해 강한 문제의식을 보였는데, 먹거리시장에서의 승자독식이란 어떤 것인지 실례를 들어 해설한다.

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【영상칼럼】 포켓몬빵 광풍, 어떻게 볼 것인가

요즘 먹거리시장에 포켓몬빵 광풍이 불고 있다. MZ세대들이 어릴 때 즐겨먹던 추억의 먹거리가 단종된지 16년 만에 다시 등장했으니 레트로 현상이라고 가볍게 생각할 수 있지만, 빵을 사기 위해 오픈런까지 하는 걸 보면 그 이상의 뭔가가 있는 것 같다. 그것이 무엇이며, 어떤 문제점을 안고 있는지 함께 생각해보는 시간을 갖자.

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【발행인칼럼】 윤석열 정부가 성공하려면 꼭 챙겨야 하는 국정과제

윤석열 정부 출범을 앞두고 새로운 정부에 거는 기대가 크다. 정권교체를 희망했던 많은 국민들의 여망과 윤석열 당선인이 검찰총장 출신이라는 점 때문에 공정한 사회, 법치국가, 국민통합 등이 윤석열 정부의 국정 우선 목표가 될 가능성이 높다. 그러나 윤석열 정부가 진정 성공한 정부가 되려면 간과해서는 안 될 일이 있다. 성과가 당장 눈에 보이지 않아 대부분의 역대 정부가 소홀히 해온 그것, 그러나 일순간에 달성할 수 없는 과제이기에 나무를 심는 심정으로 반드시 해야 하는 일이 있다.

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【단맛쓴맛】 식품·외식 가격인상 러시, 타당성 있나?

식품·외식업체들이 줄줄이 가격을 인상하고 있다. 모두 올리니 소비자들은 당연한 것처럼 받아들이고 있지만 자세히 들여다 보면 타당성이 없는 경우도 많고 도덕적으로 문제가 있는 경우도 있다. 어떤 업체들이 그에 해당하는지, 또 고물가 시대에 소비자들이 해야 할 일은 무엇인지 영상칼럼으로 짚어본다.

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【단맛쓴맛】 코로나19 방역 완화, 선거용인가 방역 포기선언인가

국민들이 코로나19를 두려워하는 것은 잘못하면 죽게 되는 무서운 전염병이기 때문이다. 전염력이 강하고, 그로 인해 사망자가 많이 나온다면 다른 조건을 따질 필요 없이 무조건 긴장의 끈을 늦춰서는 안 될 것이다. 그런데 정부는 위기의 정점이 확인도 되지 않은 상황에서 방역 조치를 완화했다. 이를 어떻게 봐야 할까. 국내에서 코로나19 감염으로 첫 사망자가 발생한 것은 지난 2020년 2월 20일이었다. 경북 청도군 소재 대남병원에 입원해 있던 환자가 코로나19 첫 희생자였다. 국내에서 코로나19 첫 환자가 발생한지 꼭 한 달 만이었다. 그로부터 꼭 2년 만인 2022년 2월 20일 누적 사망자는 7,405명이다. 2년간 하루 평균 사망자가 10.14명인 셈이다. 지난해 12월 23일에는 하루에만 109명의 사망자가 발생해 역대 최다 기록을 세우기도 했다. 코로나19가 아니었다면 희생되지 않았을 아까운 생명들이다. 코로나19 사망자는 신규 확진 환자 급증과 이에 따른 위중증 환자 증가가 몰고 오는 필연의 결과다. 첫 사망자가 발생한 2년전 2월 20일에는 하루 신규 확진자가 104명으로 처음으로 100명을 막 돌파할 정도였다. 하루 사망자가 가장 많았던 지난해 12월 23일 신규 확진자는 6,919명이었다. 그리고 올해 2월 20일 0시 기준 신규 확진자는 10만 4,829명으로 2년 전 그날과 비교하면 무려 1,000배 이상 증가했다. 지난해 12월 1일 국내에 오미크론 변이 바이러스가 처음 발견된 이후 1월 24일 기준 오미크론 검출률이 50.3%로 우세종이 되었고, 현재는 대부분의 신규 확진자가 오미크론 변이 감염자로 대세를 이루면서 이전의 델타 변이에 비해 확산 속도는 빠르지만 중중도가 낮아 그 전과 단순 비교는 할 수 없지만, 신규 확진 급증 → 위중증 증가 → 사망자 증가의 법칙에는 변함이 없다. 병원에 입원해 있는 환자 중 위중증 환자가 지난해 12월 29일의 경우 1,151명으로 역대 최고치를 기록한 이후 델타바이러스보다 중증도가 약한 오미크론이 대세종이 되면서 200명대로 떨어졌다가 신규 확진자가 10만명대를 넘어서면서 다시 400명대로 급증하고 있는 것이 이를 입증해준다. 그렇다면 신규 확진 급증에 따른 사망자 증가에 대한 국민적 공포감은 여전한 상태다. 그럼에도 정부의 방역 정책은 거꾸로 가고 있다. 전문가들이 3월 초쯤에는 신규 확진자가 18만명에 이르고, 위중증 환자는 1,000명에서 최대 2,500명까지 증가할 것이라는 전망을 공개적으로 인용까지 하면서도 정부는 방역 조치를 완화했다. 최악의 상황을 목전에 두고서 취한 어이없는 조치다. 이는 대통령선거를 앞두고 자영업자 피해를 줄인다는 명분을 내세운 민심 달래기라는 인상을 지울 수가 없다. 그동안 식당과 카페 등을 운영하는 자영업자들이 시위까지 벌이며 방역조치 완화를 요구했을 때는 유독 깐깐한 태도를 보였던 것을 기억하면 납득이 가지 않는 대목이다. 따라서 선거용이 아니라면 사실상 방역 포기를 선언한 것이나 마찬가지다. 정부의 방역 완화 조치가 어떤 결과를 초래할지가 두고 보자.

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음식물을 구매 또는 섭취할 때 가장 우선적으로 고려하는 것은?
편의성
건강지향성
가격
위생 및 안전 ​

- 농심, 비건 레스토랑 ‘포리스트 키친’ 오픈

농심이 비건 레스토랑 ‘포리스트 키친(Forest Kitchen)’을 오는 27일 서울 잠실 롯데월드몰에 오픈한다. Forest Kitchen은 숲(Forest)과 주방(Kitchen)을 조합한 단어로 자연의 건강함을 담은 메뉴를 제공하겠다는 의미다. 또한, 휴식(For Rest)의 의미도 전달할 수 있는 만큼, 비건 푸드로 고객의 힐링은 물론 지구 환경에 기여하겠다는 생각도 함께 담았다. 농심 Forest Kitchen은 비건 파인 다이닝 레스토랑으로 운영되며, 단일 코스요리로 다양한 비건 메뉴를 선보일 예정이다. 저녁 10개, 점심 7개 요리가 제공되며, 이 중 3가지 요리에 대체육을 사용한다. 농심 관계자는 “각 메뉴마다 스토리를 입혀 기존 비건 레스토랑에서 경험하지 못했던 새로운 맛과 서비스를 제공할 계획”이라고 말했다. 프리미엄을 지향하는 비건 파인 다이닝 레스토랑으로 기존 대다수 비건 레스토랑이 햄버거, 파스타 등을 제공하는 캐주얼 레스토랑이라는 것과 차별화된다. 비건 푸드에 대한 색다른 경험과 인식개선에 중점을 둔다는 전략이다. 특히, 농심은 그간 대체육을 개발하며 축적한 기술력에 김태형 총괄셰프가 미국 뉴욕의 미슐랭 1, 2스타 레스토랑에서 근무하며 쌓아온 노하우를 접목해 메뉴를 개발했다. 대표적인 메뉴는 코스의 첫 요리이자 레스토랑의 이름을 담은 ‘작은 숲’이다. 작은 숲은 숲으로 꾸민 트레이에 제철 채소를 이용한 한입거리 음식과 콩 커스터드, 콩꼬치 등을 담았다. 농심 포리스트 키친은 100% 사전 예약제로 운영되며, 애플리케이션 ‘캐치테이블’을 통해 예약할 수 있다. 농심은 비건 문화의 확산과 대체육을 찾는 소비자들이 늘고 있는 트렌드에 발맞춰 새로운 비건 식문화를 열어가기 위해 레스토랑 오픈을 추진했다. 농심은 타 비건 레스토랑과 달리 대체육 핵심 제조기술을 보유하고 있는 만큼, 향후 이를 활용한 신메뉴 개발에 유리하다는 장점을 살려 다채로운 메뉴를 선보일 예정이다.

- 막걸리를 좋아하는데 가수 진성도 좋아한다면 편의점 CU에서 ‘진성2막’ 콜!

포천이동막걸리 제조사 이동주조1957의 막걸리 신제품 ‘진성2막’이 8월 12일 편의점 CU에 입점했다. 진성2막은 한국의 자연에서 우리 기술로 찾은 식물성 효모를 도입해 새롭게 출시한 신제품이다. 이미 제품 출시일을 기점으로 기존 이동막걸리 평균 생산량의 8배 이상 선주문을 기록하며 업계의 반응이 남다르다. 제품명은 가수 진성의 이름에 이동막걸리에서 가져온 두 글자 ‘2(이)’, ‘막’을 더해 이동막걸리의 새로운 2막을 연다는 의미를 담았다. 이동주조1957은 방송가와 무대 활동으로 친숙한 가수 진성의 이미지를 통해 브랜드와 대중문화의 접점을 넓힌다는 계획이다. 최근 세대를 불문한 인기를 얻고 있는 트로트의 입지에 힘입어 폭넓은 소비자 공감을 얻을 수 있을 거라는 기대다. 오랜 무명 생활을 묵묵히 견디고 ‘안동역에서’, ‘보릿고개’ 등의 히트곡으로 차트 역주행을 이루며 가수 인생 2막을 연 진성의 이야기는 신제품의 주요 모티브 가운데 하나다. 진성2막은 진성의 인생 발자취와 어우러진 스토리 콘셉트로 모두의 인생 2막에 따뜻한 응원 메시지를 전한다. 올 7월 22일부터 24일까지 양재 aT센터에서 진행된 막걸리 엑스포에서는 “진성 쌤(젊은이들이 ‘선생님’을 줄여 부르는 말)을 좋아하는 아버지와 함께 마시고 싶다”, “이동막걸리 특유의 청량함에 더해진 은은한 사과향이 좋다”, “트로트가 당기는 흥겨운 맛”이라며 사전 공개된 진성2막을 시음한 관람객들의 호평이 이어졌다. 이동주조1957 홍보 담당자는 “신제품 진성2막을 계기로 포천 지역을 대표하는 막걸리 브랜드에서 한국 대중의 공감을 이끄는 브랜드로 발돋움하는 것이 목표”라며 “진성2막이 포천이동막걸리라는 브랜드와 제품 라인업에 문화적 활기를 더하길 바란다”고 말했다.