교촌치킨, 수제맥주 회사 인수하며 신성장동력 마련
치킨 가맹점 활용한 '치맥' 시너지 도모

교촌치킨을 운영하는 교촌에프앤비㈜가 수제맥주 회사를 인수하면서 '치맥' 시너지를 꾀하고 있다. 교촌은 4일 인덜지㈜와 수제맥주 제조 사업을 위한 유무형 자산 양수도 계약을 체결했다. 이번 인수가액은 약 120억원 수준이며 자산 양수도에 관한 법적 절차는 올해 상반기 중으로 마무리해 올해 하반기에는 수제맥주 제조사업이 본 궤도에 오를 예정이다. 인덜지㈜ 수제맥주 사업부는 2018년 론칭한 수제맥주 브랜드 ‘문베어브루잉’을 운영하고 있으며, 강원도 고성군에 연간 450만 리터의 맥주를 생산할 수 있는 자연 친화적 양조장(브루어리)을 갖추고 있다. 현재까지 금강산 골든에일, 한라산 위트, 백두산 IPA, 설악산 스타우트 등 총 4종의 수제맥주를 선보였다. 교촌은 이번 인수로 수제맥주 사업을 신성장동력으로 적극 육성한다는 방침이다. 별도의 추가 설비투자 없이도 이미 생산 경쟁력을 갖춘 양조장과 전국 1,280여개의 교촌치킨 가맹점 인프라로 ‘치맥(치킨+맥주)’ 소비 문화를 빠르게 공략한다는 계획이다. 또한 최근 국내 수제맥주 시장이 고속성장하고 있는 상황도 긍정적 요소다. 한국수제맥주협회에 따르면 지난해 수제맥주 시장은 1,180억원으로 최근 3년만에 2.7배 성장했으며 2023년에는 3,700억원에 이를 것으로 전망된다. 소진세 교촌에프앤비㈜ 회장은 “신성장동력으로 내세운 수제맥주 사업의 본격 추진을 위해 이번 인수를 결정했다”며, “차별화된 수제맥주 개발과 기존 가맹사업과의 시너지 효과로 가맹점과 본사가 윈-윈하는 비즈니스 모델로 성장시킬 것”이라고 말했다.

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최악의 경영위기 남양유업, 홍원식 회장 사퇴
불가리스 사태 책임지고 물러나, "자식에게 경영권도 물려 주지 않겠다"

홍원식 남양유업 회장이 '불가리스 사태'의 책임을 지고 회장직에서 물러나고, 경영권을 자식에게도 물려주지 않겠다고 발표했다. 홍 회장은 4일 서울 강남구 논현동 본사 대강당에서 "국민과 직원, 낙농가에 진심으로 사과한다"며 "회장직에서 사퇴한다"고 밝혔다. 이에 앞서 이광범 남양유업 대표는 사임 의사를 밝혔고, 홍 회장의 장남 홍진석 상무는 회삿돈 유용 등의 이유로 지난달 보직해임돼 남양유업은 창업 애리 최악의 경영위기를 맞고 있다. 홍 회장은 기자회견에서 "온 국민이 코로나로 힘든 시기에 당사의 불가리스와 관련된 논란으로 실망하고, 분노하셨을 모든 국민과 현장에서 더욱 상처받고 어려운 날 보내고 계실 직원, 대리점주 낙농가 여러분께 진심으로 사과드린다"고 머리를 숙였다. 이어 "국내에서 가장 오래된 유가공 업체로 오랜기간 사랑 받아왔지만 오랜기간 회사 성장만 바라고 달려오다보니, 소비자 여러분 기대에 부응하지 못했던 것 같다"며 "밀어내기 사건과 황하나 사건, 지난해 발생한 온라인 댓글 등 논란들이 생겼을 때 회장으로서 보다 적극적인 자세로 나서서 사과드리고, 필요한 조치를 취해어야 했는데, 많이 부족했다"며 울먹였다.

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주류수입 감소 추세이나 저가 와인은 크게 증가
일본산 불매운동으로 맥주 수입 크게 줄고, 홈술 문화로 1만원 이하 와인 수입은 급증

최근 전반적으로 주류 수입이 감소하고 있는 가운데, 특히 수입물량이 가장 많은 맥주의 수입이 크게 줄어든 것으로 나타났다. 반면에 와인을 비롯한 과실주의 수입은 크게 늘어났다. 식품의약품안전처가 2020년 주류 수입현황을 분석한 결과, 전체 주류 수입량은 전년 대비 13.7% 감소했다. 맥주와 청주는 각각 22.8%와 45.4% 감소한 반면, 와인과 같은 과실주 수입량은 30.4% 증가했다. 주류 수입량은 2016년부터 2018년까지 평균 28.5%씩 증가세를 보였으나 2019년부터 점차 감소하기 시작해 지난해에는 전년 대비 13.7%가 감소한 40만 4,229톤이 수입됐다. 특히 수입량 1위인 맥주의 수입량이 지속적으로 감소하는 추세인데, 이는 수입맥주 시장의 1위를 차지하던 일본산 맥주에 대한 불매운동과 와인, 수제맥주 등 다른 주류 소비 증가에 따른 것으로 분석된다. 줄곧 1위를 차지하던 일본산 맥주는 2019년 2위, 그리고 지난해에는 9위에 그쳤고, 그 사이 네덜란드산 맥주의 수입이 크게 증가했다. 와인과 같은 과실주의 경우 예전에는 휴가철, 크리스마스 시즌과 같이 특정 시기에 증가하는 경향을 보인 것과 달리 최근에는 특정 시기와 상관 없이 꾸준한 증가 추세를 보이고 있는데, 특히 1만원 이하 제품의 수입 증가세가 두드러지고 있다. 이는 '홈술'과 '혼술'이 트렌드가 되면서 일상에서 와인을 즐기는 소비자가 많기 때문으로 풀이된다. 한편 2020년 주류 소비·섭취 실태조사에 따르면 전반적으로 1회 평균 음주량은 감소한 반면, 고위험 음주 경험 비율이 3년 전 57.3%에서 63.5%로 크게 높아진 것으로 나타났다.

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이마트 상품안전센터, 국제공인시험기관 인정 획득
식품안전 등에 대한 국제적인 공신력과 신뢰성 확보

이마트 상품안전센터가 한국인정기구 'KOLAS'로부터 국제공인시험기관 인정을 획득했다. 한국인정기구(KOLAS)는 산업통산자원부 산하 국가기술표준원 조직으로, 법 및 국제표준관련기구에서 정한 국제기준에 의거, 교정, 시험, 검사, 숙련도시험기관을 평가하여 공인하는 기구다. 이에 따라 실험 결과에 대해 공인시험 성적서를 자체적으로 발급할 수 있게 되고, 국제적인 공신력과 신뢰성을 확보하게 됐다. 이마트 상품안전센터는 식품 품질관리를 위해 지난 2015년 2월 설립됐다. 식중독균과 잔류농약 및 유해물질 검사 등 이마트 식품의 법적 기준 및 안전성을 사전 검증해 고객에게 안전한 상품을 공급하는데 기여해왔다. 이번 국제공인시험기관 인정 획득으로 식품 경쟁력이 한층 강화됨은 물론, 향후 해외 기업과의 상품 수출 계약 시 해당 항목 시험 성적서의 국제 공인 인정으로 글로벌 경쟁력을 높일 수 있는 계기가 됐다.

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이마트·롯데마트·본죽도 아동급식카드 가맹점 참여

취약계층 아동들이 무료로 밥을 먹을 수 있는 아동급식카드가 있어도 이용할 수 있는 음식점이 많지 않아 편의점에서 컵라면이나 삼각김밥 등을 주로 먹어야만 했는데, 이제는 그런 걱정을 다소 덜 수 있을 것 같다. 보건복지부는 3일 유통업체 이마트와 롯데마트, 외식업체 본아이에프와 아동급식카드 가맹점 참여 업무협약을 체결했다고 밝혔다. 이에 따라 이마트와 롯데마트의 푸드코트, 그리고 본아이에프가 운영하는 <본죽>과 <본죽&비빔밥> 매장에서도 아동급식카드를 사용해 식사를 할 수 있게 됐다. 이번 업무 협약으로 취약계층 아동이 성장기에 건강하게 자랄 수 있도록 이용의 편의성이 제고되고 균형 잡힌 영양이 있는 급식을 제공받을 수 있을 것으로 기대된다.

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스타벅스, 사이렌 오더 누적 주문 2억 건 돌파
최근 하루 20만 건 육박, 코로나19시대 성장동력

스타벅스커피 코리아의 모바일 주문 및 결제 서비스인 '사이렌 오더'의 누적 주문 건수가 2억 건을 돌파했다. 코로나19 이후 비대면 주문 트렌드와 맞물리면서 사이렌 오더 주문 건수가 점진적으로 늘어, 최근 한달 간 일평균 주문 건수는 약 20만 건 가까이 되는 것으로 나타났다. 런칭 초기 한자리 수였던 사이렌 오더 결제 비중은 점차 빠르게 증가해 현재 전체 주문의 27%가 사이렌 오더로 주문되고 있다. 코로나19 상황에서 대형매장 컨셉의 다른 커피 브랜드들은 큰 폭의 매출감소를 보였음에도 스타벅스는 플러스 성장을 했던 가장 큰 요인이 바로 사이렌 오더의 이같은 폭발적인 증가 때문이었다. 사이렌 오더 주문 비중이 높아짐에 따라, 주문 건수 누적에도 점점 가속도가 붙고 있다. 런칭부터 누적 주문 건수 1천만 건 돌파 까지는 2년4개월이 걸렸던데 반해, 1억9천만 건부터 2억 건까지는 불과 2개월이 채 걸리지 않았다. 재작년인 2019년 9월 누적 주문 건수 1억 건을 기록할 때까지 5년 4개월이 걸렸다면, 이후 누적 2억 건까지는 1년 8개월밖에 걸리지 않아 소요기간이 약 3분의 1로 단축됐다. 최근 한달 동안 상권 별 사이렌 오더 주문 비중을 살펴보면 오피스 상권에서 32%로 가장 높았고, 주택생활 상권이 26%, 몰과 백화점 등 쇼핑 상권이 25%, 대학가 상권이 24%로 뒤를 이었다. 출근시간대인 8시~9시 사이렌 오더 주문 비중은 48%로 절반에 육박해, 고객 2명 중 1명은 출근 시 사이렌 오더를 통해 주문을 하는 것으로 보인다.

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음식물을 구매 또는 섭취할 때 가장 우선적으로 고려하는 것은?
편의성
건강지향성
가격
위생 및 안전 ​

- 올여름 폭염은 능이백숙으로 이기자

산삼을 캐러 다니는 심마니들은 1능이, 2표고, 3송이라고 말한다. 능이가 버섯 중에 으뜸이라는 것이다. 산삼 못지않게 귀하게 생각한다. 그래서 능이버섯을 넣고 끓인 백숙이 더운 여름 최고의 보양식으로 꼽힌다. 올여름은 역대 최악의 폭염이 예고돼 세심한 건강관리가 요구되고 있다. 이에 능이백숙 전문 식당 중에서 기자가 직접 맛을 본 최고의 맛집을 소개한다. 주인장이 직접 채취한 식재료로 음식을 만들어 음식의 맛을 좌우하는 가장 중요한 요소는 식재료다. 양질의 신선한 식재료를 사용해야 제대로 된 맛을 낼 수 있다. 경기도 파주 금촌통일시장 인근에 있는 <고기랑 찌개랑>의 능이백숙은 닭을 제외한 모든 식재료를 주인장이 직접 산에서 채취한 것들이다. 백숙에 들어가는 능이와 산더덕, 그리고 엄나무와 헛개나무, 겨우살이 등 철따라 나는 각종 식재료들은 모두 산적같이 생긴 산사나이 이청길 대표가 직접 강원도의 깊은 산중에서 채취해온 것들이다. 또 백숙에 들어가는 닭은 직접 키우지는 않지만 지인이 키우는 토종닭을 백숙 주문 당일에 잡아온다. 그러니 백숙이 맛있을 수밖에 없다. 버섯찌개·버섯전·산채비빔밥 맛도 예술! 이 가게에는 능이백숙만 있는 것이 아니다. 능이 외에도 산에서 나는 여러 가지 버섯으로 만든 버섯찌개와 버섯전은 맛과 양에 비해 가격이 너무 저렴하다는 생각이 들 정도로 가성비가 높다. 자연산 버섯찌개에는 7~8가지의 버섯이 들어간다. 1만 원짜리 버섯전 한 접시, 다른 식당이라면 적어도 1만 5천원 이상은 받지 않겠나 싶을 정도다. 그런가 하면 산채비빔밥 한 그릇 먹고 나면 저절로 자연인이 된 기분이 든다. 보약을 파는 축구인 출신 산사나이 <고기랑 찌개랑>은 부부가 운영한다. 산에도 부부가 함께 가고 조리도 함께 한다. 젊은 시절 중학교 축구감독을 지낸 이 대표가 산을 탄지도 벌써 20여 년이나 됐다고 한다. 큰 덩치에 산적같이 생겨도 배려심이 많고 약속은 반드시 지키는 사나이 중에 사나이라는 것이 이청길 대표를 잘 아는 분들의 귀띔이다. 이집 음식을 먹어본 사람들은 ‘보약’을 먹은 것 같다고 평가한다. 그럴 수밖에 없는 것이 이청길 대표 부부의 음식장사 철학은 “가족을 위해 건강밥상을 차리는 것”이기 때문이다. 파주 토박이 이청길 대표에게 파주시민들은 가족과 같다. 부부가 파주 가족을 위해 밥상을 차린 지도 7년의 세월이 흘렀다. 이제는 파주를 넘어 대한민국 국민이 가족이다. <음식점 정보> 상호: 고기랑 찌개랑 주소: 경기도 파주시 금정로 64(금촌통일시장 인근) 예약문의: 031-959-6689 ※능이백숙은 예약 필수 ※토요일은 산에 가기에 휴무지만 예약을 하면 가능