【선식후경】 바다와 6.25전쟁이 만들어 낸 부산음식

부산음식의 정체성을 말하자면 ‘짬뽕’이다. 바다와 육지가 어우러지고, 6.25전쟁 피난민으로 인해 남과 북이 어우러지고, 게다가 일본의 영향까지 받았다. 그런 탄생 배경을 갖고 있기에 부산으로 여행가면 꼭 먹어보길 추천하는 부산음식들을 소개한다.

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【선식후경】 여수로 시집가면 막걸리식초 제조법부터 가르친다. 왜?

여수로 시집을 가면 시어머니가 며느리에게 가장 먼저 막걸리식초 만드는 법을 가르친다. 그만한 이유가 있다. 여수로 여행을 가면 반드시 먹어봐야 할 여수시민들의 소울푸드를 소개한다.

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【선식후경】 소백산이 내린 선물, 경북 영주 향토음식

소백산을 빼고 경상북도 영주를 논할 수가 없다. 유명 관광지가 소백산 자락에 위치하고 있는데다가 먹거리 또한 소백산이 내린 선물과 같다. 선비의 고장 영주에 여행을 가면 꼭 먹어보길 추천하는 영주 향토음식을 소개한다.

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【선식후경】 방랑시인 김삿갓이 반한 화순적벽, 그리고 흑염소고기

평생 떠돌이 생활을 한 방랑시인 김삿갓의 발걸음을 멈추게 한 곳 전남 화순, 특히 화순적벽은 천하절경으로 꼽힌다. 그런 화순에 여행을 가면 꼭 먹어봐야 하는 햔토음식이 바로 흑염소고기다. 전남 화순에 왜 흑염소고기가 유명한지 영상으로 소개한다.

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【선식후경】 울릉도·독도 여행 시 먹어보길 추천하는 음식 3가지

울릉도 하면 오징어가 연상되지만 현지 주민들에게는 오징어만큼 즐겨 먹는 소울푸드가 있다. 어부들의 삶의 애환이 고스란히 깃든 음식을 비롯해 울릉도와 독도 여행을 가면 꼭 먹어보길 추천하는 음식 3가지를 소개한다.

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【선식후경】 강화도에서만 먹을 수 있는 특별한 음식
금강산도 식후경(食後景)...맛따라 가는 여행 시리즈

코로나19로 인한 사회적 거리두기가 해제됨에 따라 여행의 기쁨을 만끽할 수 있게 됐다. 그래서 유명 관광지의 특별한 음식을 소개하는 <선식후경(先食後景)> 코너를 신설했다. 그 첫 번째 순서로 강화도에서만 먹을 수 있는 음식을 소개한다.

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음식물을 구매 또는 섭취할 때 가장 우선적으로 고려하는 것은?
편의성
건강지향성
가격
위생 및 안전 ​

- 농심, 비건 레스토랑 ‘포리스트 키친’ 오픈

농심이 비건 레스토랑 ‘포리스트 키친(Forest Kitchen)’을 오는 27일 서울 잠실 롯데월드몰에 오픈한다. Forest Kitchen은 숲(Forest)과 주방(Kitchen)을 조합한 단어로 자연의 건강함을 담은 메뉴를 제공하겠다는 의미다. 또한, 휴식(For Rest)의 의미도 전달할 수 있는 만큼, 비건 푸드로 고객의 힐링은 물론 지구 환경에 기여하겠다는 생각도 함께 담았다. 농심 Forest Kitchen은 비건 파인 다이닝 레스토랑으로 운영되며, 단일 코스요리로 다양한 비건 메뉴를 선보일 예정이다. 저녁 10개, 점심 7개 요리가 제공되며, 이 중 3가지 요리에 대체육을 사용한다. 농심 관계자는 “각 메뉴마다 스토리를 입혀 기존 비건 레스토랑에서 경험하지 못했던 새로운 맛과 서비스를 제공할 계획”이라고 말했다. 프리미엄을 지향하는 비건 파인 다이닝 레스토랑으로 기존 대다수 비건 레스토랑이 햄버거, 파스타 등을 제공하는 캐주얼 레스토랑이라는 것과 차별화된다. 비건 푸드에 대한 색다른 경험과 인식개선에 중점을 둔다는 전략이다. 특히, 농심은 그간 대체육을 개발하며 축적한 기술력에 김태형 총괄셰프가 미국 뉴욕의 미슐랭 1, 2스타 레스토랑에서 근무하며 쌓아온 노하우를 접목해 메뉴를 개발했다. 대표적인 메뉴는 코스의 첫 요리이자 레스토랑의 이름을 담은 ‘작은 숲’이다. 작은 숲은 숲으로 꾸민 트레이에 제철 채소를 이용한 한입거리 음식과 콩 커스터드, 콩꼬치 등을 담았다. 농심 포리스트 키친은 100% 사전 예약제로 운영되며, 애플리케이션 ‘캐치테이블’을 통해 예약할 수 있다. 농심은 비건 문화의 확산과 대체육을 찾는 소비자들이 늘고 있는 트렌드에 발맞춰 새로운 비건 식문화를 열어가기 위해 레스토랑 오픈을 추진했다. 농심은 타 비건 레스토랑과 달리 대체육 핵심 제조기술을 보유하고 있는 만큼, 향후 이를 활용한 신메뉴 개발에 유리하다는 장점을 살려 다채로운 메뉴를 선보일 예정이다.

- 배스킨라빈스, 7월 이달의 맛 ‘마우나로아 마카다미아 아이스크림’ 출시

배스킨라빈스가 하와이 소재의 마카다미아 전문 브랜드 ‘마우나로아’와 협업해 7월 이달의 맛 ‘마우나로아 마카다미아 아이스크림’을 출시한다. ‘마우나로아 마카다미아 아이스크림’은 고소한 마카다미아 아이스크림과 달콤한 카라멜 아이스크림의 두 가지 플레이버에 견과류 마우나로아 마카다미아 토핑을 쏙쏙 넣은 후, 카라멜 리본을 둘러 바삭한 식감과 깊은 풍미를 극대화 한 제품이다. 입 안 가득 부드럽고 진한 달콤함과 특유의 이국적인 맛을 느낄 수 있어 마치 하와이에 온 듯한 느낌을 선사한다. 이달의 음료로는 고소한 마카다미아 맛 블라스트에 부드럽고 풍부한 향의 카라멜 드리즐을 더한 ‘마우나로아 마카다미아 블라스트’를 선보인다. 허니 로스티드 맛 마카다미아 한 봉을 토핑으로 통째로 올려 고소하면서도 달콤한 풍미가 특징이다. 이와 함께, ‘마우나로아 마카다미아 아이스크림’에 초콜릿 코팅을 입힌 볼 형태의 디저트 ‘아이스 마우나로아 마카다미아 볼’도 7월 중순부터 만나볼 수 있다. 이외에도, 배스킨라빈스는 포켓몬스터를 적용한 제품들의 인기에 힘입어 ‘팽도리’를 모티브로 한 다양한 신제품을 출시한다. 시원 상큼한 밀크와 소다 맛 아이스크림에 팝핑 캔디를 올려 톡톡 튀는 식감을 더한 플레이버 ‘도리도리 팽도리’를 비롯해, ‘팽도리와 함께 퍼즐을 케이크’, ‘팽도리 미니 모찌팩’, ‘팽도리 블루레몬 블라스트’ 등 4종이다. 한편, 배스킨라빈스는 무더운 여름을 날려버릴 시원한 혜택을 담은 ‘H-DAY 이벤트’를 진행한다. 7월 2일부터 30일까지 매주 주말마다 파인트(8,900원) 사이즈 이상 구매 후 해피포인트 2천 포인트 사용 시 2,000원의 혜택을 적용해 4,900원에 판매한다. 자세한 내용은 해피앱 및 배스킨라빈스 공식 홈페이지에서 확인 가능하다.